Хрусткий хрусткий солоний огірок - ідеальний гарнір практично для будь -якого літнього бутерброда та ідеальна сторона до будь -якої соковитої страви на грилі. Ось ваш короткий посібник із соління огірків та приготування власних смачних свіжих солінь.
Як приготувати домашні соління
Домашні солоні огірки потребують більше терпіння, ніж зусиль. Чекання того варте!
1. Виберіть свій огірок
Практично огірок будь -якого розміру можна використовувати для приготування солінь. Як правило, 5-дюймові кекси підходять для кропових солінь, а огірки 1-1/2-дюймові ідеально підходять для корнішонів. Ви можете перейти на екзотику і використовувати лимонні огірки або
залишайтеся традиційними з кексами Кірбі. Незалежно від виду огірка, який ви обираєте, просто переконайтесь, що він яскравого кольору, твердий і не має м’яких або знебарвлених плям.
2. Визначтеся зі своїм способом травлення
Існує кілька різних способів приготування солінь. Традиційний метод консервування дає ідеальні соління, але може бути незручним, якщо у вас немає готового обладнання для консервування
доступний. Холодильний спосіб - найпростіший спосіб приготування солоних огірків: просто з'єднайте інгредієнти і дайте їм замаринуватися в холодильнику.
3. Приготуйте огірки
Перш ніж нарізати огірки, добре промийте їх у холодній воді. Великі огірки можна нарізати будь -яким способом (списами, половинками або патронами), а менші - залишити цілими.
Хоча це не є необхідним, домашні солодощі-заморожування огірків у вапняному розчині на ніч. Замочіть від 8 до 12 огірків (залежно від розміру) в 1 галоні води, змішаної з 1 склянкою маринованого вапна
і 1/2 склянки солі на ніч у холодильнику. Промийте огірки і замочіть їх у свіжій холодній воді на 1 годину, повторюючи це прісною водою 3-4 рази. Це гарантує видалення зайвого вапна
з огірків. Перейдіть до процесу маринування.
4. Виберіть свій розсольник
Існує безліч різних видів маринованих огірків, і всі їх можна приготувати просто вдома з кількома різними інгредієнтами (хоча кошерне не можна, якщо ви не рабин!). Корнішони,
кріп, а також солоні огірки з хлібом і маслом - найпопулярніші види, але вибраний вами тип - це лише питання вашого смаку.
