Раніше зустрічалася лише в магазинах натуральних продуктів харчування, пухка зелена стручкова квасоля розповсюджувала продукти в проході та заморожені овочі у багатьох великих супермаркетах. Едамаме (свіжі соєві боби) поставляються в лушпинні або в нечітких зелених стручках, і їх можна їсти як закуску або додавати до різноманітних солоних страв. Едамаме з високим вмістом білка та клітковини може легко замінити сушену, свіжу або консервовану квасолю. Киньте едамаме з макаронами або в наступний салат або суп. Пюре едамаме і перетворити в основу для соусу, соусу або супу. Ви навіть можете посипати піцу едамаме, загорнути в обгортки або приготувати смачний зелений чилі. Наступні три рецепти демонструють універсальність цієї здорової, багатої білком квасолі.
Рецепти едамаме
Рецепти люб'язно надані Рада з просування сої в Айові
Едамаме Діп
Обслуговує 8
Зробіть здоровий зелений хумус, замінивши боби гарбанзо на едамаме. Подавайте з лавашами або використовуйте як сендвіч -намазку.
Інгредієнти:
1-1/2 склянки едамаме
1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
1/2 чайної ложки солі
1/2 чайної ложки меленого кмину
2 зубчики часнику
1/2 склянки листя петрушки
3 столові ложки тахіні (паста з кунжуту)
3 столові ложки води
3 столові ложки лимонного соку
Напрямки:
Приготуйте едамаме відповідно до вказівок на упаковці, не пропускаючи сіль. Помістіть олію, сіль, кмин і часник у кухонний комбайн і перемішайте 2-3 рази або до тих пір, поки часник не буде крупно нарізаний. Додати едамаме, петрушку,
тахіні, води і лимонного соку і обробляти 1 хвилину або до однорідності. Ложку опустити в порційну миску і з’єднати з лавашами.
Салат з макаронних виробів з ковбасою та едамаме
Обслуговує 8
Цей салат із основних страв можна зробити надзвичайно соєвим, використовуючи ковбасу з тофу та макарони, збагачені соєю.
Інгредієнти:
1 столова ложка рослинної олії
8 унцій повністю вареної ковбаси, нарізаної скибочками
6 склянок вареної пасти ротіні або пенне
1 склянка бальзамічної заправки з вінегрету в пляшках
1 склянка нарізаного червоного болгарського перцю
1 чайна ложка подрібненого часнику
1 (12 унцій) мішок з очищеним едамамом, приготований
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки чорного перцю
Напрямки:
Нагрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додати ковбасу і обсмажити до рум’яності, приблизно 5 хвилин. З’єднайте ковбасу з рештою інгредієнтів і добре перемішайте.
Курка на грилі з салатом з 3 бобів і пряним вишневим соусом
Подає 4
Террі Конлан із курорту Lake Austin Spa Resort створив це солодке та солоне блюдо. Поєднання смаків - це не що інше, як гастрономічне щастя.
Інгредієнти:
1/2 склянки вишневого варення
2 столові ложки желе з перцю халапеньо
3 столові ложки малинового оцту
Сіль
1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
1 чайна ложка червоного винного оцту
1/8 чайної ложки сухої гірчиці
Перець чорний мелений, розділений
1/2 чайної ложки меленого цибулі -фаршу
1-1/2 склянки обрізаних, відварених верток харікорта або звичайної стручкової квасолі
3/4 склянки вареної білої квасолі
3/4 склянки вареного едамаму
2 столові ложки подрібненого цибулі -шалоту
8 курячих стегон
Напрямки:
1. З’єднайте варення, желе, малиновий оцет і 1/8 чайної ложки солі в нереагуючій каструлі і варіть до тих пір, поки суміш не стане рідкої сиропоподібної консистенції. Відкладіть для охолодження.
2. З’єднайте оливкову олію, червоний винний оцет, гірчицю, 1/4 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки перцю та зеленого лука у великій мисці і додайте всю квасолю та цибулю -шалот. Добре киньте.
3. Приправте курку 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Гриль до бажаної готовності. Рівномірно розподіліть салат з квасолі на 4 тарілки. Покладіть курку на квасолевий салат і посипте зарезервованою вишнею
сироп.
Пов'язані статті
Весняне овочеве та рагу з едамаме
Худий на сої
Соя недужить?
