Устриці здавна вважалися дуже екстравагантною та розкішною їжею, яку могли собі дозволити лише вищі класи. Нині вони набагато доступніші, але все ще відчувають витонченість та вишуканість. В даний час вони роблять їх дуже розумною стравою, і цей рецепт чудово підходить для враження гостей вечері. Це також дуже легко, тому вам не обов’язково бути чудовим кухарем, щоб успішно його виготовити.
Пов’язана історія. Як вибирати, зберігати і готувати устриць, як професіонал
Розмір порції 6
Інгредієнти:
- 2 рашері з смугастим беконом
- 24 нерозкритих свіжих середніх устриць
- 275 грам вареного шпинату
- 5 столових ложок панірувальних сухарів
- 3 зелені цибулини, подрібнені
- жменю подрібненої свіжої петрушки
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 тире соусу Табаско
- 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 чайна ложка Перно
- 1 кілограм крупної морської солі
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 230 C / позначка газу 8.
- Покладіть бекон у велику, глибоку сковороду. Варіть на середньо сильному вогні до рівномірного коричневого кольору. Злити, подрібнити і відкласти.
- Очистіть устриць і покладіть у велику каструлю. Налийте стільки води, щоб покрити устриці; доведіть воду і устриці до кипіння. Зняти з вогню і злити; дати охолонути. Коли охолоне, відламайте верхню оболонку кожної устриці.
- За допомогою кухонного комбайна подрібніть бекон, шпинат, панірувальні сухарі, зелену цибулю та петрушку. Додайте сіль, гострий соус, оливкову олію та Перно і перемішайте до дрібного нарізання, але не пюре.
- Розкладіть устриць у їхніх половинках оболонок на сковороді з морською сіллю. Ложкою додайте шпинатної суміші на кожну устрицю. Випікати 10 хвилин до готовності, потім змінити режим духовки на гриль і готувати до рум’яності зверху. Подавати гарячим.
Більше рецептів морепродуктів
Устриці Кілпатрік
Рецепт омара на грилі
Коктейль з креветок з родзинкою
