Мед, сироповий нектар природи, є соковитою заміною цукру чи інших підсолоджувачів як в десертах, так і в солоних стравах. Для справді нового та натурального медового аромату виберіть кустарний мед. Цей не тільки спеціальний мед буде виготовлятися з місцевих бджіл, а й придбати мед місцевого виробництва також допоможе утримувати дрібних фермерів, надаючи вам смак, який може надати лише природа. Продовжуйте читати рецепти меду та багато іншого про кустарний мед.
Що таке кустарний мед?
Кустарний - це лише інший спосіб сказати, що продукт прийшов з невеликої ферми, будь то мед, сир, горіхи чи інший харчовий продукт. Artisanal також передбачає, що велика увага була зроблена для того, щоб виготовити продукт з мінімальним (якщо воно взагалі є) використанням хімічних речовин, що зробить його органічним. Однак ви повинні бути обережними, тому що органічне не завжди означає кустарне і навпаки. Крім того, практично неможливо контролювати бджіл, які виробляють мед - вони так само легко можуть відвідувати органічні поля, як ті, що обприскуються пестицидами або іншими хімікатами. Що стосується меду, то кустарний інколи може означати сирий мед. Сирий мед - це мед, який не був нагрітий або відфільтрований, як це характерно для масового виробництва меду, який ви знайдете в продуктових магазинах.
Переваги кустарного меду
Головною перевагою сирого меду є його природний смак, свіжість і невизначений термін зберігання. Мед, що зберігається в прохолодному темному місці, може прослужити буквально століттями (хоча після того, як ви спробуєте сирий натуральний мед, він може вистачити на вашій полиці лише кілька Сирий мед або кустарний мед, як правило, мають більш природний і свіжий смак, тому що його зазвичай розливають у пляшки протягом кількох днів після збору з бджіл. Як правило, цей мед можна продати лише через три-п’ять днів після того, як бджоли його виробили, що дає надзвичайно свіжий аромат. Кустарний мед також підтримує невеликі ферми та фермерські ринки, де він продається. Крім того, покупка кустарного меду, виробленого без хімікатів, краще для навколишнього середовища. Отже, де можна купити цей смачний натуральний мед? На більшості фермерських ринків буде виробник натурального меду, або ви можете пошукати в Інтернеті кустарний магазин меду.
Як замінити цукор медом
Мед є чудовим природним замінником цукру в кулінарії та випічці, але для досягнення успішних результатів вам доведеться трохи змінити свій рецепт, щоб пристосувати до консистенції меду. Він більш рідкий, ніж цукор, і це також призводить до того, що хлібобулочні вироби швидше підрум’яняться. За даними Національної ради з меду, «замінюючи мед на цукровий пісок у рецептах, почніть із заміни меду до половини цукру, передбаченого рецептом. Для випічки обов’язково зменшіть температуру духовки на 25 градусів F. для запобігання надмірному зарум’яненню. Зменшіть кількість вимаганої рідини на 1/4 склянки для кожної склянки меду і додайте 1/2 чайної ложки харчової соди для кожної склянки меду ». Хоча вам може здатися, що ця техніка є більшою проблемою, ніж Варто, якщо замінити цукор на мед, він надає вашим хлібобулочним виробам менше солодкого смаку, а більше натуральної солодкості (це важко описати, але спробуйте, і ви зрозуміти).
Мед поживніший за цукор
Мед дійсно містить більше калорій, ніж звичайний цукор, але оскільки мед солодший, вам буде потрібно його менше, таким чином споживаючи менше калорій. Крім того, мед має нижчий глікемічний індекс, ніж цукор, а це означає, що ви будете перетравлювати мед повільніше, і не відчуєте такого типового цукру та розпаду. Нарешті, мед містить невелику кількість вітамінів і поживних речовин, що робить його більш поживним вибором у порівнянні з цукром, який не має корисних речовин. Заміна цукру на мед може майже змусити вас добре з’їсти ці пари додаткового печива.
Рецепти меду з кустарним медом
Курячі грудки з глазурованим медом
Робить 4 порціїІнгредієнти:
1/2 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1/2 склянки сирого або кустарного меду
1 чайна ложка часникового порошку
2 чайні ложки сухої гірчиці
1 чайна ложка тертої цедри лимона
2 чайні ложки свіжого лимонного соку
1/2 чайної ложки меленого імбиру
4 курячі грудки без кісток і шкіриНапрямки:
1. З’єднайте в невеликій мисці соєвий соус, мед, часниковий порошок, гірчицю, цедру лимона, сік лимона та імбир. Половину медової суміші покладіть в окрему миску і додайте курку, добре покривши. Другу половину глазурі збережіть для заливки. 2. Розігрійте гриль або сковорідку-гриль на середньо-сильному вогні. Обсмажте курку на грилі протягом 10 хвилин, приблизно 5 хвилин з кожного боку, змащуючи соусом кілька разів, поки курка повністю не приготується. Ви також можете готувати курку в попередньо розігрітій 350 градусів F. піч. Перед подачею дайте курці постояти 5 хвилин, щоб сік розподілився. Подавати теплим.
Медове печиво
Виготовляє 5 десятків печиваІнгредієнти:
2 чайні ложки харчової соди
1/2 склянки нежирного молока
3 яйця
2 склянки сирого або кустарного меду
4-1/2 склянки борошна універсального призначення
1 чайна ложка екстракту анісуНапрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. З’єднайте харчову соду з молоком. Добре збийте яйця і вбийте мед, борошно, суміш харчової соди та аніс. Ложкою викладіть тісто на листи для печива на відстані не менше 1 дюйма один від одного. Випікати від 8 до 10 хвилин або до злегка золотистого кольору. Дайте охолонути на решітках. Зберігайте повністю охолоджене печиво в герметичному контейнері.
Швидкий хліб з медовими горіхами
Готує 2 хлібаІнгредієнти:
1 паличка несолоного масла, розтопленого і охолодженого
3/4 склянки сирого або кустарного меду
2 яйця
1 склянка пюре з бананів
2 склянки універсального борошна
1 чайна ложка харчової соди
1/4 чайної ложки солі
1 склянка подрібнених волоських горіхівНапрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть дві форми для хліба маслом або кулінарним спреєм.2. З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці. Розлийте рівномірно у підготовлені форми і запікайте близько 30 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою. Дайте охолонути кілька хвилин, перш ніж виймати з каструль.
І обов’язково спробуйте ці рецепти меду
Рецепти здорового меду на десерт
Рецепти кориці та меду
Натурально підсолоджені десерти
