Британські острови виробляють одні з найкращих у світі сирів, тож чому б у цей святковий сезон не скласти сирну дошку, яка ідеально закінчить трапезу? Не видно жодного пластикового, несмачного сиру.
Найкращі страви - це ті, які закінчені сирною дошкою. Ми, британці, виробляємо понад 700 сортів цього чудового молочного продукту - із сиром Чешир, який відноситься до римських часів, один із найдавніших. Деякі сири у Великобританії мають статус захищеного найменування походження (P.D.O.), наприклад, Stilton можна виготовляти лише в Ноттінгемширі, Дербіширі та Лестерширі.
Сири
Стіхелтон - цей непастеризований блакитний сир виробляється на Маєток Вельбек поблизу Менсфілда. Він міцний, насичений і вершковий, і по суті дуже хороший Стілтон. Завдяки P.D.O. і оскільки він зроблений з непастеризованого молока, заборонено використовувати знакову назву. Однак Стіхелтон - давня англійська назва села Стілтон.
Горвідд Кеерфіллі
- всі хороші сирні борти потребують терпкого, відносно м’якого та розсипчастого сиру. Цей нагороджений валлійський сорт від Trethowans Dairy-це щось інше. Більш міцний зовнішній шар з нотками цитрусових поступається місцем вершковому, майже бризоподібному центру. Як і Stilchelton, тут використовується непастеризоване молоко.Ланкаширська бомба Шоррока - це один дуже міцний сир Ланкашир що залишилося 24 місяці для дозрівання. Поданий у традиційному чорному восковому покритті, що нагадує бомбу (звідси і назва), цей сир, безумовно, наповнений ударом. Чудово те, що при кімнатній температурі він перетворюється на чудовий м’який сир, який можна намазувати. Це дуже добре працює з гострим варенням з перцем чилі, яке допомагає прорізати вершки.
Sparkenhoe - чудовий сир Червоного Лестера, виготовлений а працююча молочна ферма на південному заході Лестершира. Якби я міг мати на сирі лише один сир, це було б це. Він горіховий і солодкий, не надто потужний. Смію запропонувати, що він також робить чудовий сир на тостах. Якщо вам подобаються міцніші сири, варто спробувати їхній старовинний спаркенхо, який витримувався 18 місяців.
Акомпанементи
Тости за сир - коли я вперше побачив ці тонкі хрусткі печива з Компанія «Вишуканий сир» Я розгубився: вони виглядали як солодке печиво. Однак вони призначені для вживання з сиром. Так, вони самі по собі смачні, але з’єднайте вишневий і мигдальний бісквіт з блакитним сиром і приготуйтеся бути враженими.
Перекушує печиво - ціле їх печиво для асортименту сирів казкове. Не відкидайте крекери з вугілля через непарну назву; вони є ідеальним доповненням до м’якого сиру.
Хлібці з двору Петра - ці Хрусткі хлібці в шведському стилі не дарма отримали премію «Великий смак». Вони поставляються в трьох різних розмірах, і я думаю, що міні особливо підходять для сирної дошки.
Варення з бекону - бекон і варення, о так. За останній рік бекон з'явився у різних солодких та солоних продуктах, але це одна пара, де він працює добре. Подумайте про це менше як про варення, а більше як про копчений чатні, утрамбований добротою бекону. Особливо добре поєднується з міцним гострим сиром, таким як чеддер. Постарайтеся не вживати цього ложки Їжте17 продукт прямо з банки.
Більше британської кухні
Революція вуличної їжі Брітіана
Чудові британські чайні
Де отримати найкращу рибу та чіпси у Великобританії
