Під час навчання на першому курсі та на другому курсі коледжу я мав справу з усім: "Чи справді у мене алергія на глютен?" річ. Я відчував деякі симптоми, які викликали у мене відчуття неможливості функціонувати. Мені було зроблено кілька простих тестів, мені зателефонували і сказали «зняти глютен». Тепер мені не поставили діагноз з целіакією, і я б не зригнув відразу, якщо б у мене було тістечко, тож це (на мою думку) залишило свободу обманювати. І якщо ваш кондитерський зуб найменше нагадує мій, ви знаєте, що зрада була б неминучою.
Детальніше:5 способів подорожувати світом і дотримуватися безглютенової дієти
Але виходячи з того, що я щойно пережив, я знав, що якби я продовжував їсти оброблені та наповнені глютеном продукти, це накопичиться у моїй системі та призведе до чергового циклу хвороби та аналізів.
Тож я розпочав той довгий і лякаючий процес, який зараз знайомий багатьом іншим, - просто з’ясувати це який пекло глютен, що я можу їсти, де я можу їсти і як я можу це все робити в коледжі бюджет. Час було зручним. Весь тренд без глютену був на своєму піку, що було чудово, тому що це означало варіанти (і не було настільки великим, тому що люди рідко сприймали це серйозно).
Контроль та обмеження їжа ти їсти дуже тяжко. Навпроти моєї квартири в коледжі був Starbucks, і я, будучи дитиною з коледжу, часто відвідував це місце для побачень, прогулянок з друзями та довгих навчальних занять. І цей шоколадний кавовий торт був моїм варення.
Переживаючи процес зміни дієти, я пам’ятаю, як дивився на справу і думав, що я міг би це отримати, і це могло вбити мене пізніше, а я ні. Іноді я робив вибір на користь першого, але повільно, з часом я завжди вибирав друге. І ця дисципліна окупилася багатьма способами.
Фізичні результати само собою зрозумілі. Я схуд на 25 фунтів, спустився на три розміри кільця і на половину розміру взуття. Моє тіло буквально струсилося з усієї цієї дурниці. Я відчував себе краще, і мій шлунок не перебував у постійній агонії, і рівень моєї енергії збільшився. Але фізична користь була лише його частиною.
Я навчився самовладання та поміркованості. Коли вам доводиться дивитися майже в кожну улюблену їжу в очі і говорити «ні, дякую», ви навчитеся багато самоконтролю. Після цього десерти, які були включені в мій раціон, зазвичай були меншими і трохи здоровішими. У мене вийшло лише одне печиво (за винятком Oreos) або кілька шматочків шоколадної плитки. У мене виросла вдячність за хорошу, здорову їжу, і пристрасть усвідомлювати, що я споживаю, а що живить моє тіло.
Детальніше: 3 рецепти випивки та безглютенових яблучних прянощів
Я також став більш вдячним. Якщо у вас харчова алергія або чутливість, вам, ймовірно, доведеться носити з собою гранолу або щось таке в гаманці, коли ви йдете на будь -яку функцію, де надається їжа. Можливо, немає такої їжі, яку ви зможете з’їсти, і оскільки це погано, вам доведеться розібратися лише з огидною карткою, яку вам вручили.
Але в тих випадках, коли хтось думає включити безглютенову опцію або докладав усіх зусиль, щоб задовольнити вашу ситуацію, це слід розглядати як велику справу, тому що їм цього не потрібно було робити. Щоразу, коли це траплялося зі мною, я відчував вдячність, вдячність і брав до відома, щоб висловити їхню доброту вперед.
Я говорю, що вам потрібно пройти безглютенову їжу, щоб навчитися самоконтролю? Звичайно, ні. Насправді, я сподіваюся, що ви ніколи не зіткнетесь з цими набридливими проблемами з їжею, тому що платити сім доларів за хліб, який смакує тільки тоді, коли підсмажений, дійсно старіє через деякий час. Але я скажу, що навчитися правильно та здорово харчуватися більше, ніж ваш план харчування. Ці звички проникають у багато частин життя, і незабаром ви опинитеся: «Я не знаю дійсно потрібна ця пара взуття », або ви вирішите вийти на вулицю для занять спортом замість того, щоб продовжувати їсти Netflix.
Так. Є час і місце для перекусу.
Спочатку опубліковано BlogHer
Детальніше: 19 практичних ідей подарунків для ваших друзів без глютену
