Огляд кулінарної книги: Абсолютно авокадо Габі Далкін - SheKnows

Якщо ви любите авокадо, візьміть у руки цю кулінарну книгу. Якщо гуакамоле - це масштаб ваших кулінарних пригод з авокадо, візьміть у руки цю кулінарну книгу. Якщо ви ніколи не думали, що за мільйон років зможете приготувати морозиво з авокадо, візьміть у руки цю кулінарну книгу! Придбайте абсолютно авокадо >>

Пов’язана історія. Різання авокадо від Рейчел Рей поширює Інтернет

Все про авокадо

Габі Далкін, шеф -кухар і блогер позаду Абсолютно авокадо: 80 дивовижних Рецепти авокадо на кожну страву дня, використав 419 авокадо для створення рецептів цієї кулінарної книги та витратив місяці на їх тестування. Як випливає з назви, у цій кулінарній книзі основна увага зосереджена на зеленій користі, яка є авокадо, і, що цікаво, включені рецепти десертів. Але не впадайте у відчай, якщо перейдете на гуакамоле. На сторінках цієї книги ви знайдете вісім інтригуючих варіантів, і всі вони виглядають незвично приголомшливо. Блискучі зображення додаються майже до кожного рецепту разом із коротким вступом до кожного.

Від простих у приготуванні салатів, таких як салат з беконом, авокадо та кукурудзою, до натхненного влітку здорового авокадо бутерброд з омарами, усі рецепти Габі містять авокадо такими способами, яких ви ніколи раніше не мали уявив. Вони включені в піцу, подаються з морепродуктами і мають місце у шоколадному печиві (врахуйте, що підметання авокадо для більшості вершкового масла дозволяє з’їсти ще кілька без такої провини). Здебільшого вони з’являються як зірки шоу, як у рецепті картоплі авокадо з пармезаном-панко, але іноді їх присутність дещо виразніше, як у печивах з авокадо.

Від ринку до вашої кухні

Габі пропонує простий, описовий огляд деяких різних сортів авокадо (хто знав, що такі є) сотні по всьому світу?) і ознайомить читачів із процесом, як правильно і правильно вибрати ідеальне авокадо зберігати його. Щоб ви не витрачали трохи свого дорогоцінного авокадо або його кісточка котилася по підлозі кухні, Габі також надає досвід різання авокадо разом із покроковими навчальними фотографіями.

Спробуйте рецепт з Абсолютно авокадо:

Лосось, обсмажений на сковороді, з смаком перцю авокадо

Подає 4

Інгредієнти:

• 2 Хаса авокадо
• 1/2 склянки нарізаного червоного болгарського перцю, 1/4 дюймові кубики
• 1/2 склянки подрібненого жовтого болгарського перцю, 1/4 дюймові кубики
• 3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• 2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого цибулі
• 2 столові ложки дрібно нарізаного перцю чилі халапеньо
• 1-1/2 столові ложки свіжого соку лайма
• Крупна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 4 (8 унцій) філе лосося на шкірі
• Часточки лимона, для подачі

Напрямки:

1. Кожне авокадо розрізати вздовж навпіл. Видаліть кісточку з авокадо і викиньте. Видаліть авокадо з шкірки і акуратно наріжте авокадо кубиками 1/2 дюйма.
2. Перекладіть в середню миску. Додайте подрібнений червоний і жовтий болгарський перець, 1 столову ложку оливкової олії, зелений лук, жалапеньо і сік лайма.
3. Обережно перемішайте разом і скуштуйте і приправте сіллю та перцем, якщо це необхідно.
4. Нагрійте велику сковороду на середньо сильному вогні майже до задимлення. Приправити філе лосося сіллю і перцем з обох сторін і рештою 2 столовими ложками оливкової олії.
5. Перекладіть на гарячу сковорідку шкірою вниз. Варіть філе від 4 до 5 хвилин з кожного боку, поки воно не стане злегка рожевим у центрі.
6. Подавайте відразу з рівними порціями смаку авокадо-перцю і часточкою лимона.

Більше кулінарних книг, щоб спробувати

Проросла кухня Сари Форте
Роберто Мартін "Веганське приготування їжі для хижих тварин"
Невеликі зміни, великі результати Еллі Крігер