Я не вегетаріанець, але люблю овочеві бургери. Справа в тому, що важко знайти хорошу в морозильній камері вашого бакалейника. Мало того, що смак є частиною питання, але вам потрібно подумати, що в ньому, до біса, і чому це так відносно дорого. Якщо ви хочете гарний вегетаріанський гамбургер (насичений овочами), найкраще приготувати його самостійно, використовуючи садові овочі, яких ви не бачите у виборах основних брендів.
Я не вегетаріанець, але люблю овочеві бургери. Справа в тому, що важко знайти хорошу в морозильній камері вашого бакалейника. Мало того, що смак є частиною питання, але вам потрібно подумати, що в ньому, до біса, і чому це так відносно дорого. Якщо ви хочете гарний вегетаріанський гамбургер (насичений овочами), найкраще приготувати його самостійно, використовуючи садові овочі, яких ви не бачите у виборах основних брендів.
Serious Eats зробив a тест на смак вегетаріанського гамбургера
деякий час тому результати були досить похмурими. Основною скаргою було те, що багато провідних брендів надто намагалися зробити його смаком як м’ясо. Інше питання - текстура.Я дійсно вживаю гамбургери з індички та гамбургери, тож у мене все в цьому відділі. Моя основна причина їсти вегетаріанські гамбургери - це те, що я дуже люблю овочі, і я хочу використовувати овочі з свого саду в гамбургерах. Я не вирощую їх лише для показу. Крім того, я, як відомо, економний, і я не збираюся переплачувати за пачку заморожених овочевих бургерів, виготовлених переважно з квасолі - однієї з найдешевших продуктів на землі. І якби я хотів шматочок тофу, я б просто з’їв його замість вегетаріанського гамбургера. Що робити дівчині?
Домашній овочевий бургер Рецепти
-
t
- Овочеві бургери з чорної квасолі: Рецепт з високою оцінкою з використанням чорної квасолі, панірувальних сухарів та спецій. Я думаю, що це хороший початок, особливо, коли ви отримуєте чотири гамбургери з однієї банки бобів (що є тонким нагадування про те, наскільки завищеними є основні бренди.) Я замінив би хлібні крихти овес і додав подрібнені гриби, подрібнений морква, можливо, кукурудза. Вони також добре замерзають.
- Овочеві котлети Моргана: Мені подобається цей рецепт вегетаріанського гамбургера від Гая Ф’єрі головним чином тому, що в ньому так багато хороших речей. Ми говоримо артишоки, халапеньо, оливки, свіжа зелень і три види квасолі. Існує багато подрібнення та вимірювання, але вони виходять добре приправленими з приємною текстурою. Якщо ви збираєтесь взятися за подрібнення цього, просто округліть рецепт до найближчого цілого інгредієнта, а решту заморозьте.
- Могутні гарні овочеві гамбургери: Ще один твердий рецепт з основою з чорної квасолі/квасолі. Тут використовується овес та коричневий рис, який додає ще один елемент текстури та робить їх дуже здоровими! Я думаю про те, щоб половину квасолі замінити нутом і додати трохи шпинату або мангольду з саду.
- Овочеві бургери з кабачків: Я включив цей рецепт, тому що він має потенціал. Рецепт мене приваблює концептуально, оскільки він включає кабачки і літній кабачок - деякі з моїх улюблених садових овочів, але у мене є занепокоєння щодо того, наскільки добре він утримуватиме всю вологу з кабачків. Це також потребує невеликої допомоги у відділі приправ. Я б запропонував для початку дуже добре віджати овочі, і я б додав додатковий овес і хлібні крихти, поки він не зможе формуватися. Я також не божевільний за сиром чеддер. Суб-пармезан, кришена фета або нежирна рикотта.
t
t
t
Більше яловичини-менше гамбургерів >>>
Ідеї вегетаріанської вечері >>>>
