Шашлики на задньому дворі - це найважливіша частина літа для багатьох сімей. Соковиті стейки, гамбургери та овочі на грилі на грилі неможливо побити в лінивий день. Але приготування на грилі не обходиться без ризиків. Від розпеченого полум’я до пропанового газу ваша розслаблююча їжа на свіжому повітрі може перетворитися на поїздку до відділення швидкої допомоги без належних запобіжних заходів. Ось наші найпопулярніші поради щодо барбекю, щоб ваше літнє приготування на грилі було безпечним.
1. Перевірте свої грилі. Незалежно від того, чи є у вас газовий гриль або вугільний гриль, перед тим як його розпалити, перегляньте його, щоб переконатися, що на бензобаках немає виточок, вм’ятин, витоків чи іржі, а також дефектних деталей на мангалі.
2. Зберігайте грилі на відкритому повітрі. Пропанові та вугільні решітки призначені для зовнішнього використання. Газові баки з пропаном не можна заносити всередину свого будинку, а вугільні решітки, які виділяють окис вуглецю, не можна використовувати в приміщенні.
3. Дотримуйтесь інструкції виробника. Щоб отримати максимальну користь від вашого конкретного гриля, прочитайте інструкцію виробника, щоб дізнатися, як правильно розпалювати гриль, готувати на ньому та зберігати його, коли він не використовується.
4. Одягайте відповідний одяг. Тримайте подалі від тепла довгі рукави, довгі сорочки та довге волосся, які можуть легко загорітися. Тримайте дітей подалі від гриля, якщо ви не навчите їх навикам приготування грилю відповідно до їх віку.
5. Використовуйте правильний посуд. Рукавички для гриля, інструменти для гриля з довгим озброєнням та пристосування для гриля, такі як кошик для гриля або гриль, не тільки зроблять ваш досвід приготування на грилі менш небезпечним, вони також допоможуть вам приготувати страви на грилі досконало.
6. Тримайте сирі продукти подалі від варених. Перехресне зараження між сирими та вареними продуктами може призвести до кишкової палички та інших хвороб, що передаються харчовими продуктами. Використовуйте одну тарілку для сирої їжі та одну тарілку для приготованої їжі. Призначте одну обробну дошку для м’яса та одну для овочів, або одну для сирого м’яса та одну для варених продуктів.
7. Зберігайте їжу належним чином. Якщо ви маринуєте продукти більше 30 хвилин, зберігайте їх у холодильнику, доки ви не будете готові поставити їх на мангал. Крім того, не розмазуйте маринад, у якому їжа сиділа, на приготованих продуктах; замість цього кип’ятіть його протягом декількох хвилин перед заливкою або спочатку зробіть достатньо маринаду, щоб він був окремим лише для цілей.
8. Не гаріть їжу. Щоб зменшити вплив канцерогенів, вироблених під час приготування на грилі, готуйте їжу при більш низьких температурах і уникайте обвуглювання. Якщо відбувається обвуглювання, видаліть спалені частини перед їжею. Дослідження також пропонують маринувати ваші продукти в маринатах з великими прянощами та/або фруктами протягом ночі, щоб ще більше зменшити канцерогени, що утворюються під час приготування на грилі.
9. Тримайте під рукою вогнегасник. Ніколи не знаєш, коли може статися надзвичайна ситуація. Підготовка з вогнегасником може запобігти поширенню пожежі.
10. Після використання правильно зберігайте гриль. Для газового гриля вимкніть вентиль, коли закінчите приготування гриля. Для гриля на вугіллі дайте вугіллю повністю вигоріти. Закрийте кришку гриля та використовуйте кришку гриля між використаннями. Ніколи не зберігайте додаткові баки пропану під газовим решіткою і не викидайте порожні ємності з пропаном у сміття. Зверніться до місцевих муніципальних програм щодо належних інструкцій з утилізації.
