Немає страви, набагато більш декадентської і розкішної, ніж омар. Вони, поряд з устрицями, трюфелями та ікрою, знаходяться у ставленні до самозадоволення і є чудовим ласощами, які можна мати раз у раз. Багато людей ухиляються від омарів, вважаючи, що це надзвичайно дорого, але в сезон це насправді дуже розумно, яке слід вирвати, поки це можливо! Якщо ви хочете спробувати приготувати омара, але не знаєте, з чого почати, ось простий рецепт, який гарантовано змусить вас відчути, що ваша страва підходить для короля.
Пов’язана історія. Марта Стюарт просто зробила класичний сендвіч BLT рожевим поворотом
Хвости омара на грилі з травами та маслом
Обслуговує чотири
Інгредієнти:
- 1 невеликий кубик солоного масла
- 2 столові ложки цибулі, нарізаної
- 1 столова ложка листя естрагону, дрібно нарізаного
- 1 столова ложка свіжого кропу
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка соусу чилі
- Чорний перець
- 4 хвоста омара, свіжі
- Оливкова олія екстра незаймана
- Морська сіль мелена
- Дольки свіжого лимона
- Гілочки свіжого чесноку
Напрямки:
- Розігрійте гриль до середньо сильного вогню.
- Додайте вершкове масло, зелений лук, кріп, естрагон, подрібнений часник, соус чилі та чорний перець у велику миску за допомогою гумової лопатки. Ретельно перемішайте це разом.
- Накрити харчовою плівкою і відкласти.
- Використовуючи кухонні ножиці, метелик хвостиків омара прямісінько посередині більш м’якої нижньої сторони раковини. Зрізати м’ясо по центру, не розрізаючи його до кінця. Вставте шпажку в хвіст омара так, щоб хвіст стояв прямо. Прикрасьте хвостики оливковою олією і приправте сіллю та перцем за смаком.
- Обсмажте хвостики омара оболонкою вниз на середньо сильному вогні близько 4-5 хвилин, поки панцири не стануть яскравими.
- Переверніть хвости і ложкою щедрої ложки вершкового масла покладіть на м’якоть. Смажте на грилі, поки м’ясо омара не стане білим - приблизно 4 хвилини.
- Зніміть хвости омара з мангалу та подавайте з більшою кількістю трав’яного масла, дольками лимона та гілочками зеленого лука.
Більш смачні рецепти
Традиційна риба та чіпси
Форель з манго та перцем
Вино, часник і мідії петрушки
