Щипаємо, пробиваємо і зриваємо фрукти щоб визначити, чи дозріли вони, але є більш точні способи визначити, коли ваш улюблений фрукт найсолодший.
Ніщо не може порівнюватись зі смаком і текстурою ідеально дозрілого шматочка фрукта. Ось чому варто докласти зусиль, щоб навчитися визначати, коли фрукти на піку.
Два види фруктів
Кріс Міттельштадт, засновник та генеральний директор Фруктові хлопці, пояснює, що фрукти діляться на одну з двох категорій:
- Клімактеричні плоди: Це плоди, які можуть дозріти після збирання. Ця категорія включає, наприклад, груші, персики, яблука та банани. Можливо, вам доведеться дозріти їх вдома.
- Неклімактеричні плоди: Ці фрукти - такі як цитрусові та деякі ягоди - повинні залишатися на рослині, щоб отримати повну дозу цукру. Вони повинні бути готові до вживання, коли ви їх купуєте.
Порада експерта
Спочатку використовуйте свій сильний нюх. Свіжі фрукти, як правило, дуже ароматні Джекі Келлер, експерт з харчування та здоров'я з Лос -Анджелеса.
Авокадо
Купуйте зелене авокадо і зберігайте його в холодильнику, поки ви не будете готові дозріти. Для дозрівання плоди витримують при кімнатній температурі. Колір зміниться від зеленого до насиченого чорного. Він дозрів і готовий до вживання, коли шкірка чорна, а м’якоть трохи піддається дотику.
Канталупи
Кінець пупка (стебла) дині повинен трохи відступити, коли ви натискаєте на неї великим пальцем. Якщо немає подачі, вона ще не готова до вживання. Якщо ваш палець проходить, він перезрілий. Шукайте жовто-помаранчевий колір і уникайте зелених канталуп.
Груші
«Груші - інтроверти, - каже Міттельштадт. "Вони дозрівають зсередини".
Залиште грушу при кімнатній температурі - вона дозріє, розм’якшиться. Візьміть грушу великим пальцем і пальцем і натисніть. Коли зовні трохи піддається дотику, внутрішня частина готова до вживання.
Персики
"Персики - це чисті літні фрукти, і вони не люблять холоду", - говорить Міттельштадт. "Багато людей, які купують фрукти, поміщають свої персики в холодильник, не усвідомлюючи, що вони зберігають ці ніжні чудеса саме в такій температурі, яка перетворить їх на коричневу кашу".
Міттельштадт рекомендує купувати персики свіжими і залишати їх у затіненому місці при кімнатній температурі для належного дозрівання. "Коли вони злегка натискають і чудово пахнуть, вони готові до вживання".
Банани
Ваш банан стиглий? «Колір - це справді ключ, - каже Міттельштадт, - але остаточне слово мають ваші смакові рецептори». Міттельштадт додає шість класифікованих рівнів дозрівання бананів:
- Етапи 1-4 (переважно зелені): «Занадто терпко, щоб їсти».
- Етап 5 (жовтий з зеленими кінчиками): «Жовтий з зеленими кінчиками забезпечить їдальцю баланс цукру та крохмалю».
- Етап 6 (весь жовтий): «Вважається повністю дозрілим».
"Як тільки на банані почнуть з'являтися коричневі плями, ви помітите, що шкіра стоншується, оскільки більша кількість крохмалю перетворюється на цукор", - додає Міттельштадт. Той, хто їсть, повинен визначити, який колір, текстура та смак йому найбільше подобаються.
Докладніше про фрукти та овочі
Поза садом
Збір свіжих овочів
Любити свою зелень
