Зайняті вихідні часто означають, що ми зрештою їмо макарони на вечерю. І хоча коробка ротини та банка маринари - це їжа, перед якою ми б ніколи не вивернули ніс, іноді нам хочеться зробити щось трохи складніше. Коли нам захочеться по -справжньому ситної вечері, ми зробимо таке блюдо Сирні спагетті Марти Стюарт з беконом, але багато разів ми просто шукаємо рецепт, схожий на трохи підвищену версію класичної страви з макаронів та червоного соусу. Ось де Джада де Лорентіс заходить. Її рецепт для паста Помодоро це домашнє, але досить просте блюдо на тиждень, і секрет отримання вражаючої глибини аромату походить від кухонного брухту, який ви, можливо, і не думаєте використати: шкірки пармезану.
Перегляньте цей допис в Instagram
Пармезан Помідоро @giadadelaurentiis - це найпростіша італійська їжа. Отримайте класичний #recipe за посиланням у профілі!
Допис, яким поділився користувач Adядзи (@thegiadzy) у
Якщо ви готуєте з сиром пармезан, можливо, ви викинули останню частину клину - воскову шкірку і сир, такий твердий, що ви навіть не можете натерти його на мікроплане. Але ви ніколи не повинні викидати цедру пармезану! Варіння їх у супах та соусах надає глибокий смак умами всьому, що ви готуєте (а розтоплені пластинки сиру роблять смачне частування шеф -кухаря). Більшість сиру розплавиться у вашій страві, і ви можете видалити будь -які шматочки, які залишилися перед подачею.
Де Лаурентіс використовує цедру пармезану, щоб змусити її соус помодоро співати. Вона рекомендує зберігати цедру в морозилці, а потім виймати її, коли вам потрібно додати одну до рецепту.
Інший секрет її рецепту памодоро з макаронами? Замість того, щоб використовувати консервовані помідори Сан -Марцано, вона використовує Помодоріні, або консервовані помідори черрі. За словами Де Лорентія, вони набагато солодші за ваші звичайні консервовані помідори.
Разом з морквою, часником і деяким базиліком помідори черрі та цедра пармезану тушкуються, поки у вас не з’явиться яскравий і ароматний соус, добре збалансований між солодким, солоним і гострим, це набагато краще, ніж будь-що інше банку. Після першого укусу ви більше ніколи не викинете цедру пармезану.
Перш ніж йти, перевірте наша галерея нижче:
