Простий посібник із поєднання вина та їжі – SheKnows

Вибір a вино поєднувати з вашою їжею - це страшне завдання. Вибір вина, смак якого доповнює ваше блюдо, може покращити ваш обід або зіпсувати його, якщо ви виберете погане поєднання. Отже, як ви повинні знати, як вибрати найкраще вино для різних видів страв? Добре, що немає правильної чи неправильної відповіді. Якщо вам це подобається, значить, ви вибрали гарну пару, але якщо ви хочете мати певні базові знання з задню кишеню для наступного разу, коли ви підете на шикарну вечерю, тоді ми маємо всю інформацію, потреба.

Нещодавно ми розмовляли з Мартою Сіснерос, сомельє, викладачем вина та засновницею Вино Divaa, щоб скласти зручний посібник із вибору ідеального вина. Виростаючи в Мексиці, вино не було таким поширеним, як пиво чи текіла за обіднім столом, але коли Сіснерос навчалася за кордоном у Мадриді, вона закохалася у вино і тепер присвятила свою кар’єру тому, щоб поділитися радістю вина зі своєю аудиторією та продемонструвати талановитих і блискучих виноробів в Іспанії громада.

«Якщо я перебуваю у французькому ресторані і збираюся скуштувати французьку страву, мені захочеться французького вина», — сказав Сіснерос SheKnows. «Моє емпіричне правило: якщо вони ростуть разом, вони йдуть разом». Сіснерос додав: «Мені також дуже подобаються авантюрні пари. Я люблю спробувати, наприклад, французьку їжу з мексиканським вином або навпаки. Але це краще, коли вам буде трохи зручніше».

Головне правило Сіснероса «якщо росте разом, то йде разом» досить просте, щоб запам’ятати, але якщо ви хочете зробити крок далі, ми запитали Сіснероса за її найкращі рекомендації щодо вина для різних типів страв, щоб ви могли максимізувати потенціал смаку вашої страви та вразити всіх інших на вечері стіл.

Вуглеводна їжа

Спочатку ми запитали Cisneros про найкращі вина, які можна поєднувати з такими стравами, як макарони, рис, хліб або картопля. «Ви знаєте, це дійсно більше залежить від типу соусу чи ароматизаторів, доданих до вашої пасти, рису чи різотто», — пояснює Сіснерос. Для кислих або томатних страв Cisneros пропонує використовувати к’янті. «Або навіть для чогось на кшталт піци я б завжди вибрав щось італійське, можливо, навіть брунелло».

Якщо ваша страва більш кремова, Сіснерос рекомендує білий Кот-дю-Рон.

Пов'язана історія. 5 найбільш недооцінених мексиканських вин, які ви не п’єте, але повинні пити

стейк

Найкраще вино для стейка буде залежати від того, як стейк приготований і з чим його подають. «Для чогось простого, як-от стейк на грилі, я б підібрав щось на кшталт зінфанделя з Лоді, Каліфорнія, або Прімітіво з Сицилії. Зінфандель посилить димність і створить чудовий досвід», — каже Сіснерос. «Якщо стейк має соус чімічуррі або щось подібне, Мальбек буде чудовим вибором».

Біле м'ясо

Як правило, біле м’ясо зазвичай добре поєднується з білими винами. «Для чогось на зразок смаженої курки або курки-гриль я б вибрав Совіньйон Блан», — каже Сіснерос.

Морепродукти

«Я пескатаріанець», — розповідає Сіснерос. «Це я їм щодня, тому це мій улюблений, і я люблю поєднувати морепродукти з грецькими винами». Зокрема, Cisneros віддає перевагу Assyrtiko. «Це виноград, який походить із Греції та має ідеальне середнє тіло, хрусткість і ідеальну кислотність, щоб підкреслити смаки морепродуктів». Якщо ви не можете знайти грека Assyrtiko, Cisneros має іншу пропозицію: «Vinho Verde з Португалії — ще один чудовий варіант, оскільки він пропонує жвавість і хрусткість, які ідеально поєднуються з морепродуктами».

Сир

Вино та сир — це класичне поєднання, але різницю має тип сиру, який ви їсте. «Для чогось маслянистого та вершкового, як-от брі, шампанське — очевидний вибір», — пояснює Сіснерос. «Для більш твердих, солоних сирів, таких як пармезан, просекко є ідеальною парою».

солодощі

І останнє, але не менш важливе: якщо ви хочете завершити їжу чимось солодким, Cisneros рекомендує a Zinfandel для шоколадних ласощів, але додає, що «як правило, ви просто хочете відповідати рівню солодкість».

Перш ніж піти, купіть щось наші улюблені товари на Amazon нижче.