Якщо ви купуєте продукт або послугу з незалежною перевіркою за посиланням на нашому веб-сайті, SheKnows може отримати партнерську комісію.
Ми всі були там — ви повертаєтеся додому з роботи, і наполовину прочитали свій рецепт вечері, щоб зрозуміти, що у вас є лише один зубчик часнику, а рецепт передбачає три. Останнє, що вам хочеться робити після роботи та позашкільних занять вашої дитини, — це бігти в продуктовий магазин за чимось таким маленьким, як пара зубчиків часнику. Але замість того, щоб обійтися без необхідної кількості часнику, насправді є спосіб розтягнути цю рукавичку часнику та заощадити собі поїздку до продуктового магазину. Фактично, є купа інгредієнтів, які заощадять ваш час і гроші.
Щоб дізнатися більше про те, як отримати максимальну користь від наявних у нас інгредієнтів, ми поговорили з шеф-кухарем Зі, гурманом із Нью-Йорка, творцем контенту та засновником Шеф-кухар Зі Кукс.
Зробіть так, щоб ваш часник працював розумніше, а не важче
«Коли справа доходить до латиноамериканської кухні, часник справді важливий», — сказав SheKnows шеф-кухар Зі. «Часник втрачає свій смак, щойно ви його нарізаєте, тому, щоб максимізувати свій смак від цих двох маленьких зубчиків або у вас багато зубчиків, я завжди рекомендую додавати часник наприкінці, навіть якщо рецепт вимагає пасерувати часник перший."
Шеф-кухар Зі дав ще одну корисну пропозицію щодо максимального використання часнику: «замість того, щоб нарізати його якомога дрібніше, наріжте його якомога дрібніше», — пояснює шеф-кухар Зі. «Часник має дивовижний ароматний сік, який можна навіть перетворити на пасту для ще більшого смаку». І якщо ви хочете зробити крок далі, «Я маю на увазі, якщо ви насправді бажаєте отримати максимальну віддачу від часникового смаку, тоді я рекомендую вам натерти його. Отримати мікрорубанок, натерти і фу!"
Дейс.
$10.98
Цитрусові більш сильні при кімнатній температурі
Цитрусові — це дивовижний спосіб підкреслити смаковий профіль страви або додати трохи кислинки, щоб збалансувати солодкість інших інгредієнтів. Шеф-кухар Зі дає дві рекомендації, щоб максимально використати ваші цитрусові. Спочатку дайте йому нагрітися до кімнатної температури. «Коли лимон. лайм або апельсин кімнатної температури, ви отримаєте з них найбільше соку», – пояснює вона. «Іноді ми зберігаємо наші цитрусові в холодильнику, тому якщо вийняти їх заздалегідь і дати їм нагрітися до кімнатної температури або навіть поставити в мікрохвильовку на кілька секунд, це допоможе вам отримати якомога більше соку».
Якщо ваші лимони та лайми мають кімнатну температуру, але вам все одно потрібно трохи додаткової кислоти, шеф-кухар Зі рекомендує використовувати цедру, «самий смак, який ви збираєтеся мати». отримання від будь-якого з ваших цитрусів насправді походить від самої шкірки». Шеф-кухар Зі пояснив, що шкірка цитрусових містить багато олії, яка насичена аромат. Ви просто хочете бути впевнені, що знімаєте цедру лише з верхнього шару фруктів і не потрапляєте в більш гірку на смак серцевину.
Укомплектуйте свою кухню основними речами
Цей простий, але ключовий. Намагайтеся, щоб ваша кухня була якомога укомплектована інгредієнтами, які ви використовуєте найчастіше. «Для латиноамериканської кухні я рекомендую тримати під рукою додаткову кількість цибулі та перцю», — каже шеф-кухар Зі. «Це може бути будь-яка цибуля, не обов’язково іспанська. Ви завжди можете поміняти білу цибулю, цибулю Vidalia або навіть червону цибулю. Те ж саме стосується перцю — неважливо, якого сорту, просто намагайтеся зберігати в запасі один сорт, як-от болгарський перець чи кубанель».
Ви також повинні переконатися, що ваша шафа для спецій укомплектована. «Завжди їжте паприку, кумін. А ще орегано. Орегано — великий, — каже шеф-кухар Зі. «Я можу зробити чарівництво лише за допомогою орегано, часнику та соку лайма».
Перш ніж йти, перевірте Прості рецепти вечірньої вечері Іни Гартен нижче:
