Гарбуз Карбонара від Рейчел Рей – це найкраща осіння їжа для комфорту – SheKnows

Якщо ви купуєте продукт або послугу з незалежною перевіркою за посиланням на нашому веб-сайті, SheKnows може отримати партнерську комісію.

Якщо ви не помітили, з святковий декор, що з’являється в Costco до Страви на День подяки в Trader Joe’s, це офіційно осінь. Це означає, що ми з головою занурилися в наші улюблені рецепти комфортної їжі. І не зрозумійте нас неправильно: ми, як і будь-хто, любимо цю затишну класичну домашню кухню, як-от пастуший пиріг, запечений зіті та печеню, але цього року нам більше, ніж будь-коли, потрібні нові рецепти. Можливо, це тому, що ми застрягли всередині на дві зими, готуючи ті самі старі рецепти знову і знову. Але Рейчел Рей, здається, знає, звідки ми йдемо. Вона все ще ділиться затишком восени комфортні продукти, але з унікальними поворотами, які допоможуть змінити ситуацію, якщо ви застрягли в рецепті.

Переглянути цю публікацію в Instagram

Публікацією, яку поділила Рейчел Рей (@rachaelray)

Останній рецепт, який привернув нашу увагу? Карбонара з гарбуза Рейчел Рей. Поділилася рецептом далі

Instagram, але це виглядає так само, як рецепти, якими заповнена її остання кулінарна книга, Це має бути те місце: посилки та їжа з тилу.

Є кілька речей, які вам знадобляться, щоб приготувати рецепт. Для початку Рей використовує спеціальну пасту, Шафран Маллореддус (сардинські ньоккі) від Сфогліні. Це вишукана паста зі смаком і пофарбованим шафраном, і її безперечно варто вибрати, якщо вона в ваш бюджет — тримайте коробку або дві в коморі, коли ви захочете підняти свою звичайну пасту на будній вечір вечеря.

Рей також використовує щіпку шафран у соусі, який підсилює золотистий колір гарбуза та додає трохи більше фірмового смаку шафрану.

Хоча Рей не розповіла про свій повний спосіб приготування цієї пасти, ми можемо припустити, що вона досить стандартна. Обсмажте гуанчіале, панчетту чи бекон (ми цінуємо гнучкість Рея), вийміть зі сковороди, потім обсмажте подрібнену цибулю-шалот до прозорості та часник до появи аромату. Деглазуйте сковороду білим вином і трохи зменшіть, потім додайте гарбузове пюре, розм’якшивши соус теплим кістковим бульйоном або бульйоном, і додайте щіпку шафрану. Скласти нарізаний кубиками смажений гарбуз.

Рей включає в неї решту інструкцій Instagram пост, і він дуже схожий на стандартну карбонара.

Пов'язана історія. Набір «Rolls Royce of Food Storage» зараз коштує менше 30 доларів на Amazon

Страва готується досить швидко (особливо якщо ви використовуєте консервоване гарбузове пюре та залишки смажений кабачок), але це точно крок вперед у порівнянні з рецептами осінньої комфортної їжі, яких ми зазвичай дотримуємося. Якщо ви шукаєте щось нове, це один рецепт, який ви повинні спробувати.

Перш ніж йти, перевірте Найкращі рецепти вечері Garten нижче:

Подивіться: як приготувати фаршировані рулетики з лазаньї Giada De Laurentiis