Проста страва з баклажанів Марти Стюарт пропускає смаження, зберігає смак – SheKnows

Якщо ви купуєте продукт або послугу з незалежною перевіркою за посиланням на нашому веб-сайті, SheKnows може отримати партнерську комісію.

Ми виросли, харчуючись баклажани пармезан, і хоча ми все ще любимо його, ми не часто готуємо його вдома. Це тому, що ми пам’ятаємо, скільки праці було витрачено на приготування цієї страви. Баклажани нарізали, посолили, обсушили; стільниці стали захаращені мисками, повними яєць, борошна та сухарів; а потім прийшло смаження, виконане кількома порціями, і наша найбільша сковорода залишилася повною старої олії та підгорілих крихт. Тож коли ми побачили Марта Стюартх баклажани пармезан Рецепт, який зберігає наші улюблені частини (вершкові баклажани, хрусткі сухарі, сир) і видаляє елемент смаження, ми одразу підтримали.

Переглянути цю публікацію в Instagram

Публікацією Марти Стюарт (@marthastewart)

Марта Стюарт різко спрощує пармезан з баклажанів у своєму рецепті. Замість того, щоб нарізати баклажани на кружечки, вона розрізає його уздовж на чотири дошки. З цим легше працювати, ніж із десятками маленьких патронів.

Потім, замість паніровки та смаження, скибочки баклажанів обсмажуються з обох сторін до готовності. Стюарт завершує їх Парміджано-Реджано панірувальний сухарь перемішайте, потім обсмажте ще раз, щоб начинка стала золотистою та хрусткою. Ви отримуєте той самий привабливий контраст крему та хрусткості, як і в оригінальному рецепті, а аромат пікантного солоного парму наповнює кожен шматочок без необхідності смажити у фритюрі.

Замість того, щоб поєднувати баклажанну заготовку з томатним соусом, Стюарт готує швидкий і ароматний салат із копчена паприка заправки, свіжої м'яти та руколи.

Салат додає нотку свіжості, яка допомагає полегшити і без того досить яскравий смак баклажанів. Найкращий? Включаючи баклажани та салат, цей рецепт готується всього за 30 хвилин. У наших книгах це виграш тижня.

Перш ніж йти, перевірте наше слайд-шоу нижче:

Пов'язана історія. Шанувальники люблять «Modern-Take» Марти Стюарт на цьому класичному пирозі

Дивіться: ми спробували Overnight Mac & Cheese Іни Гартен і розуміємо, чому він зламав Інтернет