Американці їдять багато піци. Але замість газованої води чи пива, чому б не спробувати келих вина до цієї смачної страви?
Шлюб смаків
Американці з'їдають приблизно 100 акрів піци щодня або 350 шматочків за секунду. Але дуже часто вино з піцою ігнорують на користь пива чи газованої води, каже Леслі Сброкко, wineanswers.com оглядач і автор Жіночий посібник із купівлі, сполучення та спільного використання вина, доступний у жовтні. 2003. Як свідчення універсальності вина, Sbrocco нещодавно допоміг wineanswers.com поєднуйте вина з улюбленою американською піцою.
«Ми виявили, що вино та піца — ідеальне поєднання смаків. Від піци з вегетаріанською начинкою до пепероні, як червоне, так і біле вино були чудовим вибором для піци, яку ми куштували, оскільки вино чудово поєднується з основним інгредієнтом піци — сиром», — каже Сброкко. За даними Національної асоціації операторів піци, вибір піци базувався на улюблених начинках для піци в Америці.
Улюблені в Америці начинки для піци та вина
сир — Повне та підсмажене Шардоне зберігає апетитний аромат смажених помідорів соусу для піци та насиченість сиру. Кислинка легкого божоле служить фольгою для сирності цієї піци. Класичний к'янті також є чудовим вибором. Для американської альтернативи спробуйте Санджовезе, названий на честь винограду, який використовується для виготовлення К’янті.
пепероні — Свіжа терпкість Піно Гріджіо або Піно Грі (це різні назви вин, виготовлених з одного сорту винограду) гасить вогонь пікантного пепероні та очищає смак. М’який, менш трав’янистий Совіньйон Блан також підійде. Освіжаюча холодна склянка білого зінфанделя дуже смачна до цієї піци, оскільки його солодкість пом’якшує пряний пепероні.
Ковбаса, гриби і цибуля — Насичене шардоне витримує ковбасу та гриби, ідеально поєднуючись із солодкістю цибулі. Зінфандель або Сіра (в Австралії його називають Шираз) мають необхідну насиченість і смак, щоб доповнити піцу ситними сосисками та земляними грибами.
Класичний вегетаріанський (зелений перець, свіжий помідор, оливки, гриби, цибуля) — Трав’янисті сорти Совіньйон Блан ідеально поєднуються з зеленим перцем і грибами піци. Піно Нуар — це червоне вино, яке досить легке, щоб не перевершити піцу, наповнену овочами. Землистість вина є додатковим бонусом, оскільки воно доповнює гриби в піці.
Гавайська (ананас і шинка/канадський бекон) — Вино з гавайською піцою? Абсолютно! Совіньйон Блан чудовий із цією піцою. Його кислотність доповнює ананас і є чудовим контрапунктом для копченої шинки. Фруктовий смак легкого божоле доповнює фруктовий смак ананаса, але не зменшує його терпкості. Несухий (трохи солодкуватий) рислінг, який подається добре охолодженим, компенсує солону шинку та сир, повторюючи фруктовий аспект ананаса. Спробуйте рислінг із Нью-Йорка, штату Вашингтон чи Німеччини.
Як просвітитель вина та винний оглядач NYTimes.com, Сброкко поширює інформацію про те, що вино не повинно лякати. Насправді вона рекомендує запасти свої полиці вином, купуючи пляшки доступного червоного та білого вина, щоб мати під рукою будь-який день тижня. «Найбільше, про що люди повинні пам’ятати, це те, що вино — так само, як і їжа — є одним із простих життєвих задоволень, яким можна поділитися з сім’єю та друзями», — каже Сброкко.
Sbrocco дає такі поради, щоб допомогти американцям подолати страх перед вином:
- Не виключайте залишків — Як і піца, вино може залишатися свіжим протягом двох-трьох днів у холодильнику.
- Довіряйте своєму чуттю — Як анчоуси проти пепероні, все залежить від особистих уподобань. Пийте те, що вам подобається, червоне чи біле, зі стравами, які вам подобаються.
- Дотримуйтесь правила 15 хвилин Дістаньте біле вино з холодильника приблизно за 15 хвилин до подачі, а червоне вино поставте в холодильник приблизно за 15 хвилин до подачі.
- Подумайте про телевізор, вечерю та вино — Не хочеться випити келих із ніжкою для піци та вечірнього футболу в понеділок? Використовуйте склянку — будь-яка склянка є фужером.
- Зберігайте свої полиці — Вам не потрібен шикарний винний льох, щоб мати під рукою кілька ваших улюблених вин. Просто зберігайте пляшки в місці, захищеному від тепла та світла.
