Сіра, мабуть, найпростіше вино на планеті, і воно швидко стає одним із найпопулярніших.
Ось воно!
За даними Wine Business Monthly, у 2001 році продажі Syrah у США зросли на колосальні 63 відсотки. Протягом останніх п’яти років посіви зростали, зростали, не лише в Каліфорнії, де кількість Починаючи з 1997 року, урожай сири зростає в геометричній прогресії, але також у штаті Вашингтон і навіть Орегон. Подібний сплеск посівів у Франції спостерігався в 1970-х роках, а в Австралії, де виноград називають «Шираз», посадки зросли втричі з 1980 року. Це означає, що на нашому шляху буде багато сири!
Що взагалі таке сіра?
Сіра — червоний сорт винограду, відомий своїми пряними, перцевими ароматами чорних фруктів, а також яскравою димністю; навіть запахи шкіри чи дьогтю. Найстаріший із «шляхетних» сортів вина, Сіра, сягає римських часів, коли його вирощували у французькій долині Рени. Декілька відомих вин Північного Рейну, виготовлених із сорту Сіра, це Hermitage, C�te R�tie, Saint-Joseph і Cornas. У південному Рейні Сіра змішується з іншими сортами, такими як Гренаш, Мурві¿½дре та Сенсо, щоб зробити Ch�teauneuf-de-Pape. Він також використовується в багатьох винах з етикеткою C�tes-du-Rh�ne. За останні кілька десятиліть сіра з регіону Лангедок стала дуже гарячою.
В Австралії Шираз є найпопулярнішим сортом червоного винограду, який використовується для виготовлення недорогих повсякденних вин, а також Пенфолдс Грейндж, найвідоміше вино країни — і одне з найдорожчих. Південна Африка також виробляє дуже хороший шираз.
Хто любить Сіру?
Виноградарі люблять сорт, адже він добре росте практично в кожному виноробному регіоні та кліматі. Він набагато менш вимогливий, ніж вибагливі сорти, такі як Піно Нуар, тому не надто важко виробляти високоякісні плоди.
Винороби люблять Сіру, тому що вона підходить для багатьох стилів вина, починаючи від великих м’язистих версій, які вперше стали популярними через 40 років тому в Австралії до більш елегантних, але складних і насичених традиційних стилів із Північного Рейну — навіть до блискучих версій. Вина, виготовлені з сорту Syrah, мають потенціал для серйозної витримки (як у Hermitage та C�te-R�tie), але вони також можуть бути виготовлені в більш доступному та легкому для пиття стилі, як у каліфорнійському Syrahs. Це також чудове купажне вино, оскільки воно має велику глибину кольору та структуру — настільки чудову, що у 18 ст. сторіччя виноторговці Бордо були спіймані на тому, що вони додавали сиру з Рейну до свого червоного Бордо, щоб надати їм глибшого смаку. колір.
Американські відвідувачі люблять Сіру, тому що вона чудово поєднується з різноманітними стравами, які ми любимо — особливо повсякденні страви, такі як гамбургери, піца, паста, реберця барбекю, курка та гриль стейки. Насправді легка для пиття та поєднання сира, з її часто м’якими танінами, добре поєднується з усіма видами смажених на грилі та смажених страв, оскільки її димний характер чудово підбирає їхні смаки.
