Можливо, Джордж Вашингтон не зрубав би вишневого дерева свого батька, якби знав те, що зараз знають хіміки. Вони виявили групу природних хімічних речовин, які містяться у вишнях і які можуть допомогти знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом. У ранніх лабораторних дослідженнях з використанням клітин підшлункової залози тварин хімічні речовини, які називаються антоціанами, збільшив виробництво інсуліну на 50 відсотків, згідно з рецензованим дослідженням, яке планується опублікувати в січ. 5 випуску Американського хімічного товариства за 2005 рік Журнал сільськогосподарської та харчової хімії.
Антоціани — це клас рослинних пігментів, відповідальних за колір багатьох фруктів, у тому числі вишні. Вони також є потужними антиоксидантами, високоактивними хімічними речовинами, які все більше пов’язують із різноманітними перевагами для здоров’я, включаючи захист від хвороб серця та раку.
«Цілком можливо, що споживання вишні та інших фруктів, що містять ці сполуки [антоціани], може мати значний вплив. на рівень інсуліну в організмі людини», – говорить керівник дослідження Муралі Наїр, доктор філософії, хімік натуральних продуктів з Університету штату Мічиган у Східному регіоні. Лансінг. «Наразі ми раді результатам лабораторних досліджень, але потрібні додаткові дослідження». Мічиган є найбільшим виробником вишні в країні.
Поки на людях не будуть проведені дослідження антоціанів вишні, хворі на цукровий діабет повинні продовжувати дотримуватися порад свого лікаря рекомендації щодо лікування, включно з будь-якими призначеними ліками, і ретельно контролювати рівень інсуліну, дослідник каже. Сполуки є перспективними як для профілактики діабету 2 типу (інсулінонезалежного), найбільш поширеного типу, так і для допомоги в контролі рівня глюкози у тих, хто вже має діабет, додає він.
Незважаючи на те, що свіжі вишні та фрукти, що містять ці антоціани, легкодоступні, лікарські продукти можуть бути найефективнішим способом забезпечення корисними сполуками, за словами Наїра. Цілком можливо, що з часом антоціани можна буде включити в нові продукти, такі як таблетки або спеціальні соки, які люди зможуть приймати для лікування діабету. На розробку таких специфічних для хвороби продуктів може знадобитися ще кілька років, зазначає він.
Вчені з лабораторії Наїра навіть розробили унікальний процес, запатентований університетом, для видалення цукру з фруктових екстрактів, які містять антоціани. Це може призвести до появи ліків без цукру для людей з діабетом.
Поточне дослідження, частково фінансоване Міністерством сільського господарства США, включало терпкі вишні (також відомі як кислі вишні або вишні), популярний сорт у Сполучених Штатах, і кизил, який широко споживається в Європа. Нейр та його соратники Б. Джаяпракасам, доктор філософії, Л. К. Олсон, доктор філософії, та аспірант С. К. Варід перевірили кілька типів антоціанів, витягнутих із цих вишні проти бета-клітин підшлункової залози миші, які зазвичай виробляють інсулін, у присутності високих концентрацій глюкоза.
Інсулін — це білок, який виробляє підшлункова залоза, який допомагає регулювати рівень цукру (глюкози) у крові. Дослідники кажуть, що порівняно з клітинами, які не піддавалися впливу антоціанів, відкриті клітини асоціювалися з 50-відсотковим підвищенням рівня інсуліну. Механізм дії, за допомогою якого ці антоціани стимулюють вироблення інсуліну, невідомий, каже Наір.
Зараз Нейр і його колеги годують антоціанами групу мишей із ожирінням і діабетом, щоб визначити, як хімікати впливають на рівень інсуліну у живих суб’єктів. Результати цих тестів ще не доступні.
Хоча інші фрукти, включаючи червоний виноград, полуницю та чорницю, також містять антоціани, вишня видається найбільш перспективним джерелом цих сполук на основі розміру порції, згідно з дослідник. Сполуки містяться як у солодких, так і в кислих (терпких) сортах вишні.
Потенційні переваги вишні виходять за межі діабету. Попередні дослідження дослідника показали, що деякі антоціани, виділені з вишні, мають протизапальні властивості та можуть бути корисними в боротьбі з артритом. Колеги Наїра виявили, що вишня також може допомогти в боротьбі з раком товстої кишки.
Але людям із цукровим діабетом рекомендується бути обережними, коли справа доходить до споживання вишні мараскино, яскраво-червоної зацукрованої версії, яка прикрашає морозиво та коктейлі, зазначає Наір. Багато корисних пігментів вишні, які були присутні у свіжих фруктах, були видалені під час обробки, замінені харчовими барвниками та додано додатковий цукор.
