Дві поширені проблеми із зором, які виникають із старінням, — це катаракта та вікова макулярна дегенерація, або ARMD. Катаракта особливо поширена у людей старше 75 років, а макулярна дегенерація є основною причиною сліпоти у літніх людей.
Макулярна дегенерація розвивається, коли макула, частина ока, яка перетворює світло на кольорові зображення у вашому мозку, пошкоджується та розмиває центральний зір.
Деякі фактори ризику ARMD, включаючи сімейний анамнез, літній вік і світлі очі, шкіру та волосся, не можна контролювати. На щастя, дослідники виявили низку інших факторів, які можуть допомогти відстрочити початок дегенерації жовтої плями. До них відносяться відмова від куріння; обмеження перебування на сонці; носіння захисних окулярів; дотримання здорової дієти, яка включає велику кількість фруктів і овочів з високим вмістом вітаміну С, вітаміну Е, лютеїну та зеаксантину; низький рівень загального вмісту та трансжирів; і збільшення споживання продуктів з високим вмістом жирних кислот Омега-3.
Ви, мабуть, чули декілька з цих рекомендацій раніше, але чому лютеїн і зеаксантин? Це пігменти, які концентруються в сітківці ока. Вони допомагають захистити очі, відфільтровуючи синє світло, найбільш шкідливу частину УФ-спектру. Вони також діють як антиоксиданти, поглинаючи вільні радикали та захищаючи очі від пошкоджень, спричинених сонячним світлом і окисленням ліпідів.
Лютеїн і зеаксантин містяться в різноманітних продуктах, зокрема в зимових кабачках, кукурудзі, горосі та темно-зелених листових овочах, таких як капуста, шпинат, брокколі та зелень. Вони відповідають за жовтий колір кукурудзи та зимових кабачків і допомагають зробити темно-зелені листові овочі зеленими. Вони також містяться в яєчних жовтках.
Кілька досліджень останніх років виявили зв’язок між споживанням продуктів, багатих на лютеїн і зеаксантин, і зниженням ризику розвитку вікової катаракти та дегенерації жовтої плями. Наприклад, у дослідженні, проведеному в Гарвардському університеті, ті, хто їв зелень та інші продукти, багаті лютеїном і зеаксантином Два-чотири рази на тиждень мали вдвічі менше шансів призвести до дегенерації жовтої плями, ніж люди, які їли їх рідше одного разу на тиждень. місяць. В іншому дослідженні вживання принаймні трьох порцій темно-зелених овочів на тиждень захищало від катаракти. Два інших антиоксиданти, вітаміни С і Е, також були пов’язані зі зниженням ризику вікової катаракти та дегенерації жовтої плями. У більшості випадків вчені вважають, що ці поживні антиоксиданти забезпечують захист завдяки своїй колективній, а не індивідуальній дії, що свідчить про те, що вони збалансовані через продукти харчування, а не добавки.
Вживання занадто великої кількості жиру або неправильного типу жиру також є фактором ризику прогресування дегенерації жовтої плями. як? Сприяє накопиченню нальоту в кровоносних судинах очей, подібно до того, що може статися в коронарних артеріях. У п’ятирічному дослідженні Гарвардського університету за участю осіб віком 60 років і старше з ознаками вікової макулярної дегенерації принаймні одне око, ті, хто споживав найменшу кількість загального жиру, найменшу кількість транс-жирів, найменшу кількість тваринного жиру та більшість горіхів і риби, мали найнижчу прогресію захворювання.
Що робити, якщо ви все життя уникали темно-зелених і жовтих овочів і їли м’ясо з високим вмістом жиру? Чи не пізно грати в наздоганялки? Катаракта та вікова макулярна дегенерація з часом виникають. Багато дослідників вважають, що дієти з високим вмістом антиоксидантів і низьким вмістом транс-жирів ні лише може допомогти запобігти захворюванням очей, але також може допомогти запобігти подальшому погіршенню існуючих умови.
Підсумок: незалежно від вашого віку, їсти овочі та контролювати загальний вміст і трансжирні кислоти – це справді мудрий вибір.
