Практика харчування та використання харчових стимулів у середніх школах, пов’язаних із зайвою вагою учнів.
Загальношкільна практика та політика харчування, які дозволяють часті перекушування та вживання їжі та напоїв з високим і низьким вмістом калорій поживних речовин протягом шкільного дня, які дозволяють використовувати їжу як стимули та нагороди, були пов’язані з вищим індексом маси тіла у учні середньої школи, згідно зі статтею в грудневому випуску журналу Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, одного з JAMA/Архівні журнали.
«Ожиріння стало однією з найскладніших і складних проблем охорони здоров’я цього десятиліття, яка торкається двох третини дорослих і майже третина (30 відсотків) дітей...» згідно з довідковою інформацією в стаття. Фактори шкільного середовища були причетні до зростання рівня ожиріння серед дітей. У школах широко поширені програми «a la carte» і торговельні програми, які продають їжу та напої з високим вмістом калорій і низьким вмістом поживних речовин. інші практики шкільного харчування, які можуть сприяти дитячому ожирінню, такі як збір коштів і заохочення учнів, також задокументовано. Марта Ю. Кубік, доктор філософії, Р. Н. та його колеги з Університету Міннесоти, Міннеаполіс, дослідили дані шістнадцяти середніх шкіл та їх учнів восьмих класів (n = 3088), щоб дослідити зв’язок між індексом маси тіла (ІМТ; розраховується як вага в кілограмах, поділена на квадрат зростання в метрах) у молодших підлітків і загальношкільних методах харчування. ІМТ був розрахований на основі зросту та ваги студентів, які самі повідомили. Шкільні адміністратори опитали про шкільну політику та практику, пов’язану з харчуванням, загальношкільні рекомендації щодо використання харчових продуктів і шкільні заходи з пропаганди здоров’я. На основі відповідей на інтерв’ю для кожної школи було визначено бали практики харчування, вищі бали вказували на те, що було дозволено більше практик.
Дослідники виявили, що ІМТ учнів збільшувався на десять відсотків за кожну додаткову практику харчування, дозволену в школі. Середній ІМТ студентів становив 21. Вісім відсотків студентів були класифіковані як такі, що мають надлишкову вагу, тоді як п’ятнадцять відсотків були віднесені до групи ризику надмірної ваги. Середня кількість дозволених прийомів їжі становила три (діапазон 0–7). З семи пунктів шкали практики харчування найбільш поширеним було використання їжі як заохочення та винагороди (69 відсотків) і під час збору коштів у класі (56 відсотків). Тридцять один відсоток шкіл дозволив їсти в класі, тоді як 38 відсотків дозволили напої в класі. Дев'ятнадцять відсотків шкіл дозволили напої в коридорах, а 31 відсоток дозволили перекусити в коридорі.
«Вибір їжі в школі включає більше, ніж продукти та напої, які пропонуються як частина програм шкільного харчування, по меню та в торгових автоматах. Так само можливості поїсти протягом шкільного дня виходять далеко за межі шкільної їдальні, сніданку та обіду», – пишуть автори. «Підлітковий вік є критичним періодом для розвитку ожиріння, яке зберігається в дорослому віці... Політика шкільного харчування які постійно сприяють і підтримують практику здорового харчування серед молодих підлітків, терміново необхідні», – вони зробити висновок. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Доступний до ембарго для ЗМІ на www.jamamedia.org.)
