Приходьте на вихідних, ми люди спільної їжі.
Я вже говорив на цю саму тему ці фахітас і цей подкаст недавно. Мені подобається їжа, розставлена на столі як центральна частина, головним чином тому, що вона виглядає доречною. Стіл - це наше місце зустрічі, наша їжа. Мені подобається, як миски, наповнені їжею, м’яко підштовхують до початку розмови. Чи можете ви передати рис? А квасоля?
Мені подобається, як він вирівнює ігрове поле. Нас усіх треба годувати. І те, як це змушує вас довше затримуватися за столом. Мені подобається те, як він переносить вас до тієї частини розмови, до якої ви б інакше не дійшли. Приблизно в той самий час, коли чіпси з’являються, а шматочки гуакамоле та сальси зникають.
Але найчастіше мені не подобається робота, яка потрібна для підготовки. Миски, які потрібно забруднити. І безлад, який він залишає після себе. Цю частину я ненавиджу. Але крихітний шматочок посеред усього цього — їжа, спілкування, розмова — завжди буде того вартий. Цей стіл, ці миски з їжею та розмови, що йдуть за ними, це важливі речі.
Вегетаріанські буріто пішли в минуле. До народження дитини ми приходили додому з роботи, йшли в спортзал і брали миску буріто, щоб розділити на вечерю. Завжди вегетаріанська миска, тому що це був найдешевший продукт у меню з великою кількістю гуаку без додаткової плати. У той момент, коли ми перетворилися на сім’ю з 2,5 осіб із додатковими друзями за столом, буріто почали готувати вдома, переважно на вихідних. Секрет: приправляйте кожен компонент однаково й тонко, щоб досягти гармонії. У цій пісні немає соло, лише скромна гармонія. Цей рецепт підходить для роздачі за столом.
Вегетаріанський рецепт чаші Chipotle
Примітка: цей рецепт містить дублікати інгредієнтів у списку інгредієнтів. Рис, квасоля і гуакамоле приправляються так само. Я розбив його таким чином для зручності приготування. Я використовував подібні вимірювання всюди, тому мірна чашка для рідини, столова ложка та 3/4 чайної ложки допоможуть вам у цьому рецепті.
Інгредієнти:
Для рису:
- 1-3/4 склянки води
- 1 стакан Органічний Тексматій® Білий рис
- 1 столова ложка вершкового масла
- 3/4 чайної ложки кошерної солі
- 1 лавровий лист
- 1-1/2 столової ложки свіжого соку лайма
- 1-1/2 чайної ложки кінзи, подрібненої
Для квасолі:
- 30 унцій консервованої квасолі, осушити та промити
- 1 стакан води
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 3/4 чайної ложки кошерної солі
- 3/4 чайної ложки кмину
- 3/4 чайної ложки сушеного орегано
- 1 лавровий лист
- 1/2 столової ложки свіжого соку лайма
Для овочів:
- 1 великий болгарський перець
- 1/2 великої червоної цибулі
- 1 столова ложка оливкової олії
- 3/4 чайної ложки кошерної солі
Для гуакамоле:
- 2 стиглих авокадо
- 2 столові ложки червоної цибулі, дрібно нарізаної
- 2 скибочки халапеньйо, дрібно нарізаних кубиками
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 столової ложки свіжого соку лайма
- 1/4 чайної ложки кінзи, подрібненої
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
Для гарніру:
- Сир Монтерей Джек, подрібнений
- Шпинат, подрібнити
- Куплена в магазині свіжа сальса
- Куплене в магазині свіже піко де галло
Напрямки:
- Підготуйте рис. Додайте в каструлю всі рисові інгредієнти, за винятком соку лайма та кінзи. Відкласти.
- Підготувати квасолю. В іншу каструлю додайте всі інгредієнти квасолі, за винятком соку лайма. Відкласти.
- Підготуйте овочі. Перець і цибулю наріжте однаковою товщиною. Додайте в чавунну сковороду з іншими інгредієнтами. Відкласти.
- Відваріть рис, боби та овочі. Обсмажте овочі на середньому сильному вогні щипцями, час від часу помішуючи. Доведіть рис і квасолю до кипіння. Як тільки закипить, накрийте кришкою і поставте на середній рівень на 10 хвилин. Перемішати один раз. Через 10 хвилин вимкніть вогонь рису та квасолі та дайте суміші настоятися під кришкою. Перевірте овочі. При необхідності готуйте ще одну-дві хвилини.
- Зробіть гуакамоле. Змішайте всі інгредієнти гуакамоле, доки вони не з’єднаються, подрібнивши додаткову кількість кінзи та вичавивши більше лайма для рису та квасолі.
- Приготуйте гарніри. Натерти сир. Подрібніть шпинат. Розкладіть сальсу. Безпосередньо перед подачею вийміть з рису лавровий лист. Додайте сік лайма і кінзу. Обережно перемішайте/збийте, поки не з’єднається. До квасолі викиньте лавровий лист і злийте зайву рідину за допомогою кухарського ножа на краю каструлі або за допомогою ситечка. Перемішайте сік лайма. Зберіть миски та подавайте.
Ця публікація є частиною спонсорської співпраці між RiceSelect® і SheKnows
