Що таке справжня їжа? «Справжня їжа» означає їжу, яка не пройшла обробку або пройшла мінімальну обробку і, отже, є більш здоровою для вас, оскільки поживні речовини залишаються недоторканими. Цільні зерна, свіжі фрукти, свіжі овочі та нерафіновані підсолоджувачі належать до категорії справжньої їжі. Неважко поступово почати вживати менше білого борошна та цукру, відмовитися від банок «кремового супу» та їсти більше здорової їжі.
Однак, якщо вас збентежила висока вартість натуральних продуктів, хороша новина полягає в тому, що ви можете їсти більше здорової їжі і не витрачати свій бюджет. Все, що вам потрібно, це трохи планування та a
мало інформованих покупок! 
Уникайте оброблених харчових продуктів
До магазинів здорової їжі та кооперативів зазвичай застосовується той самий принцип, що й до продуктових магазинів: чим більше оброблена їжа, тим вища ціна і менш здорова з точки зору
поживні речовини.
Мою першу пропозицію більшість чули раніше, але її варто повторити; уникайте напівфабрикатів, упакованих обідів, сумішей і попередньо оброблених продуктів. Наприклад, для найкращої економії,
замість того, щоб купувати консервовані боби, спробуйте приготувати смажену квасолю вдома. Замість того, щоб витрачати гроші на суміші для напоїв, консервовані супи чи пакетовані пластівці (дуже дорогі продукти), приготуйте їх удома — ви
заощадить вам пакет, якщо ви зробите їх з нуля.
Ще одна пропозиція — спробувати деякі з моїх швидких, простих, перевірених сім’єю рецептів «справжньої їжі» та зберігати більше грошей у своєму гаманці!
Цей рецепт взято з книги, написаної Шондою Паркер і мною, Природно здоровий спосіб життя/справжня їжа для справжніх сімей.
Швидка курка та коричневий рис на плиті
Цей рецепт виконує подвійну функцію та економить час і гроші!
Інгредієнти:
3 склянки коричневого рису — сухого
7 склянок води
2 столові ложки приправи для курки — * рецепт подано
1/2 середньої цибулини — подрібнити
2 склянки курки — кубиками (за бажанням) * див. примітку
1 банка запашного горошку 16 унцій (або свіжого або замороженого)
1/4 склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
2 склянки води
6 великих картоплин — кубиками
1/2 склянки молока або домашнього курячого бульйону
Напрямки:
Помістіть 3 склянки сухого коричневого рису у велику каструлю. Додайте 7 склянок холодної води, 1/2 цибулини та 2 столові ложки приправи для курки. Додайте 6 сирих, очищених, нарізаних кубиками картоплин.
Довести до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 45 хвилин, поки більша частина рідини не вбереться, але рис стане м’яким. Додайте курку, (подрібніть) соєвий соус, горошок і молоко або бульйон. Розімніть
вареної картоплі для густішого соусу. Додайте до 2 склянок води, бульйону або молока, якщо маса занадто густа. Добре перемішати. Сіль і перець за смаком. Подавати в гарячому вигляді. Ідеї подачі: Подавати з
свіжий цільнозерновий хліб, салат зі шпинату та свіжі фрукти.
Домашня приправа для курки
Інгредієнти:
1 склянка харчових дріжджових пластівців
1 столова ложка солі
1/2 чайної ложки подрібненого імбиру
1/2 чайної ложки куркуми
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка майорану
1 чайна ложка естрагону
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка розмарину
2 чайні ложки шавлії
2 чайні ложки насіння селери
2 чайні ложки чебрецю
2 чайні ложки часникового порошку
2 чайні ложки цибульного порошку
Напрямки:
Добре перемішайте і зберігайте в щільно закритій скляній банці. Використовуйте як бульйон або як приправу в рецептах замість бульйону.
* М’ясо необов’язкове, воно чудово смакує і без нього, і ми використовуємо його для ароматного гарніру або швидкого безм’ясного основного блюда. Коли я використовую курку, я використовую залишки вареної нарізаної курки чи індички.
* Ви можете використовувати 1-2 склянки залишків картопляного пюре замість варіння сирої картоплі.
* Якщо ви хочете трохи підбадьорити: можете додати гриби, моркву або будь-які овочі. Варіть до готовності (або використайте залишки з холодильника), додайте до курки та рису.
Пиріжки з куркою та коричневим рисом
Інгредієнти:
Візьміть 1/2 рецепта вище, приготованого
Додайте 2 збитих яйця
1-2 склянки цільнозернового борошна
2-4 зубчики часнику
2 столові ложки діжонської гірчиці
1 столова ложка соєвого соусу (за бажанням)
Сіль і перець
Напрямки:
Всі інгредієнти добре перемішати. Зробіть густу суміш, додаючи ще борошна, якщо необхідно.
Викладіть суміш по 1/2 склянки на розігріту антипригарну сковорідку або змащену маслом чавунну сковороду або деко, збризкане оливковою олією. (Ми використовуємо електричний гриль George Foreman) Готуйте, поки добре не підрум’яниться
зовні та твердою (але не сухою) в середині, приблизно 10 хвилин. Якщо використовуєте сковороду або деко, не забудьте обережно перевернути котлети на півдорозі приготування, щоб вони підрум’янилися з обох сторін.
