Звичайно, свята наповнені настроєм, радістю, подарунками та магією, але якщо ви приймаєте друзів і сім'я, намагаючись увібрати всю цю магію та радість, швидше за все, ви також напружені макс. Хостинг – це важка робота, але, як і в будь-якій іншій справі, є поради та підказки, які можуть не лише зробити роботу простішою, але й справді приємною. Оскільки додаткове приготування їжі є однією з найскладніших частин хостингу, ми звернулися до справжнього кулінарного експерта за порадою щодо того, як прийняти велику кількість людей під час свят і при цьому добре провести час.
Тіган Джерард не виростав із мріями стати автором кулінарних книг чи творцем одного з найпопулярніших блогів про їжу в Інтернеті. Насправді спочатку вона хотіла бути модельєром. Але після переїзду до Лос-Анджелеса і вирішивши, що життя модельєра не для неї, Джерард повернулася до свого рідного штату Колорадо, де її мама запропонувала їй спробувати створити блог про їжу, і саме тоді Half Baked Harvest народився. Джерард провела своє дитинство, готуючи творчі страви для своєї великої родини, тому перейшла до написання власних творів
Half Baked Harvest швидко перетворився на сенсацію в Інтернеті, і Джерард почав з’являтися на таких шоу НАЖИВО з Kelly & Ryan і Шоу Дрю Беррімор, а також опублікований у незліченних онлайн-виданнях, таких як SheKnows, Glamour і People. Half Baked Harvest щойно відзначив своє 10-річчя, а Джерард нещодавно стала автором бестселерів, випустивши її першу кулінарну книгу, Половина печеного врожаю щодня: рецепти збалансованих, гнучких і приємних страв.
Зображення: Кларксон Поттер.
Тож яка порада номер один від Тігана Джерарда щодо організації свята? Планувати заздалегідь.
Приготовані страви є ключовими
Найкращий спосіб заощадити час – приготувати основні страви заздалегідь. Джерард пропонує приготувати щось відносно легке, як-от лазанью, коли вона готується нагодувати велику кількість людей. «Я завжди готую лазанью для великої групи лише тому, що ви можете робити кілька страв і приготувати їх повністю заздалегідь», — порадив Джерард. «Ви можете приготувати м’ясну лазанью, ви можете приготувати білу вегетаріанську лазанью, ви навіть можете приготувати безглютенову лазанью, якщо потрібно, ви дійсно можете їх адаптувати. І мені це подобається, тому що ви можете приготувати їх повністю заздалегідь і запекти в духовці, коли люди приходять до вас додому, щоб ваша кухня пахла неймовірно».
Якщо вам потрібен хороший рецепт лазаньї, який ви можете приготувати заздалегідь, перегляньте рецепт Gerard’s смажений гарбуз і шпинат лазанья тут.
На завершення трапези Джерард також запропонував приготувати швидкий салат і розігріти трохи хліба безпосередньо перед тим, як лазанья буде готова.
Запасіться скобами для комори
Якщо ваші гості залишаться на кілька днів, у вас, ймовірно, не буде місця в морозилці, щоб приготувати кожну основну страву заздалегідь. Ось чому також важливо запасти свою комору основними продуктами, які можна використовувати для приготування різноманітних страв. «Такі речі, як томатна паста та консервовані помідори, я завжди запасаю під час свят», — сказав Джерард. Вона також додала, що купує додаткові макарони, рис, зелень, часник і цибулю, тому що з цих продуктів можна швидко приготувати соус для макаронів, суп або чилі, і ви не застрягнете на кухні годинами.
Заповніть свій холодильник, поки ви там
Комора — не єдине місце, яке можна трохи прикрасити до приходу гостей. «Мій холодильник завжди заповнений сиром, маслом, яйцями, жирними вершками — знаєте, усім необхідним», — сказав Джерард. «Я справді запасаюся всім тим, що можна використовувати для приготування соусів і простих обідів».
Приготуйте сніданок завчасно
Безперечно, велика вечеря з індичкою чи шинкою привертає найбільшу увагу, але святкові ранкові сніданки теж важливі. І, як і вечерю, Джерард пропонує приготувати це заздалегідь, якщо можете. «Я люблю робити такі речі, як булочки з корицею, французькі тости чи щось, що можна приготувати заздалегідь, а потім просто випікати, коли люди прокидаються», — пояснила вона. «Я думаю, що це дуже приємно».
Ми пропонуємо спробувати щось на кшталт вражаючого рецепту Жерара для приготування французьких тостів із малиновою трояндою, які обов’язково вразять гостей. Рецепт можна знайти на Half Baked Harvest.
Будьте простими
Ви можете припустити, що вам доведеться спланувати екстравагантні страви, а потім відвідати кожного спеціалізованого бакалійника у вашому місті, щоб переконатися, ви отримуєте найкращі та найунікальніші інгредієнти для цих страв, але Джерард радить протистояти бажанню піти гурман. «Я намагаюся дотримуватися таких магазинів, як Whole Foods і Trader Joe’s, а також мого місцевого продуктового магазину, який є Kroger», — пояснив Джерард. «Я трохи роблю покупки в Amazon, і особливо Target є основним продуктом для нас, тому що ви можете просто під’їхати, щоб забрати своє замовлення. Насправді я намагаюся робити покупки в ефективних і не обов’язково спеціалізованих магазинах».
Джерард застосовує ту ж філософію до свого посуду. «Я роблю це дуже просто з посудом. Готую практично тільки на чавуні. Дійсно, немає нічого, чого б не можна було приготувати в чавуні», — сказала вона. Джерард рекомендував дві марки чавуну: будиночок для більш бюджетного варіанту і Штауб для більш вишуканого варіанту. Обидва бренди доступні для покупок прямо на Amazon.
Чавунна сковорода Lodge
Зображення: Lodge.
Чавунна сковорода Staub
Зображення: Staub.
Завжди запалюйте свічку
Остання порада Джерарда? Завжди запалюйте свічку. «Я б настійно рекомендував свічку, яку я щойно випустив разом із Snif, гарбузову свічку», — додав Джерард. «Запалення свічки створює справді затишний і привабливий простір для відвідування людей, що, на мою думку, є найважливішим, коли ви розважаєтесь».
Гарбузова свічка Джерарда вже доступна для попереднього замовлення Веб-сайт Snif.
Зображення: Snif.
