Нотки шафрану та кропу додають родзинку цій страві з лососем. Рецепт адаптовано з Фітнес-кухня: рецепти життя без моди.
Лосось-пашот з шафраном
Обслуговує 4
Інгредієнти:
2 щіпки шафранових ниток, подрібнених
Цедра і сік лимона
1 лимон, нарізаний
2 лаврових листки
1 столова ложка горошин чорного перцю
Дрібка солі
вода
4 (5 унцій кожен) стейки лосося без шкіри та кісток
2 столові ложки свіжого кропу
Чорний перець
Напрямки:
1. У великій каструлі з прямими стінками змішайте шафран, лимон, лаврове листя, горошини перцю, сіль і достатню кількість води, щоб вийшло до половини каструлі (якщо використовуєте каструлю, дотримуйтеся вказівок виробника).
2. Доведіть воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть до середнього. Повільно кип’ятіть інгредієнти протягом п’яти хвилин.
3. Обережно додайте сьомгу на сковороду в один шар. Відрегулюйте температуру, щоб рідина для браконьєрства рухалася, але не вирувала. Готуйте без кришки, поки лосось не стане твердим і не звариться, приблизно 10 хвилин.
4. Використовуйте шпатель з прорізами, вийміть лосось з рідини та дайте стекти. Покладіть на стопку паперових рушників на кілька хвилин.
5. Перекладіть кожен на тарілку, прикрасьте свіжим кропом і чорним перцем за смаком і подавайте.
На порцію: сліди вуглеводів, сліди клітковини, 35 г білка, 13 г жиру, 2,5 г насиченого жиру, 84 мг натрію, 111 мг холестерину, 275 калорій, 117 калорій з жиру.
