Замість того, щоб відправлятися в клуб або шикарний ресторан, ви можете влаштувати крутий вечір дегустації текіли вдома. За допомогою цих чудових рецептів і порад ви зможете влаштувати елегантну вечірку, яку ваші гості не забудуть швидко.
Підготовка вечірки
1. По-перше, переконайтеся, що у вас є все «апаратне забезпечення», необхідне для гарної обстановки. Використовуйте чистий білий лляний одяг, свій найкращий фарфор, найделікатніші склянки та срібло вашої матері. Місце
свіжі сезонні квіти як центральний елемент і освітлюйте територію свічками без запаху.
2. Саундтрек є ключовим — прокрутіть свої MP3-файли та виберіть пісні, які нагадують вам про найрозкішнішу вечерю, яку ви коли-небудь мали. Якщо це допоможе – грайте, поки готуєте обід із чотирьох страв
складається з ваших улюблених страв. Найкраще, якщо ви будете дотримуватися кулінарної теми (мексиканської, італійської, американської, японської тощо), але не соромтеся бути настільки еклектичним, наскільки хочете.
3. Поєднуйте кожну страву з різним виразом текіли, щоб отримати переваги складних смаків і ароматів алкоголю. Подавайте міцний алкогольний напій у склянках, повільно потягуючи та смакуючи між укусами
– пам’ятайте, що ви посеред вишуканої трапези, тому не стріляйте!
Ці пропозиції рецептів, наданіЕррадура, надано шеф-кухарем Марком Вільямсом, Корпорація Браун-Форман,
2007.
Перша страва
Для легкої, повітряної закуски подумайте про гребінець Ceviche, приготований зі стиглими помідорами, гострим зеленим перцем чилі, соком лайма, кінзою та текілою Herradura Silver. Подавайте з маленькою склянкою Herradura
Срібло з солодкими відтінками ванілі та анісу обов’язково підкреслить освіжаючий аспект севіче.
Севіче з бухтового гребінця Casa Herradura
Кількість порцій: 8
Інгредієнти
- 1 фунт свіжих лаврових гребінців
- 1 склянка свіжого соку лайма
- 1/2 склянки срібної текіли Casa Herradura
- 1 ст.л. нарізану кубиками білу цибулю
- 1 склянка стиглих помідорів, нарізаних кубиками 1/2 дюйма
- 1 чашка свіжих помідорів, нарізаних шматочками 1/2 дюйма
- Свіжий гострий зелений перець чилі (2-3 серрано або 1-2 халапеньо), без плодоніжки, насіння і дрібно нарізаний
- 1/3 склянки нарізаної кінзи плюс кілька листочків для прикраси
- 1-2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- сіль
Напрямки
У скляній мисці об’ємом 1 1/2 літра або мисці з нержавіючої сталі з’єднайте гребінці, сік лайма, текілу Casa Herradura та цибулю. Використовуйте стільки соку, щоб покрити рибу і дозволити їй вільно плавати; занадто мало соку
означає нерівномірно «приготовану» рибу. Накрийте кришкою та поставте в холодильник приблизно на 4 години, поки гребінці не перестануть виглядати сирими. У великій мисці змішайте помідори, зелений перець чилі, кінзу, оливки та оливкову олію. Перемішайте перші інгредієнти та приправте сіллю, зазвичай приблизно 1/2 чайної ложки. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до
час відбуття. Подавайте в келиху для маргарити або мартіні, посипаному крупною сіллю.
Друга страва
Подавайте свій улюблений салат або спробуйте власний салат Herradura Tequila Sunrise з хикамою, апельсинами та зернами граната та вінегретом із текіли та апельсинового соку. М'який смак сухофруктів і кориці
а ароматні нотки Herradura Reposado обов'язково підкреслять кисло-солодкі нотки страви.
Салат Casa Herradura текіла "Схід сонця".
Кількість порцій: 8-10
Інгредієнти
- 1/4 склянки свіжовичавленого апельсинового соку
- 1 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 склянки текіли Casa Herradura Anejo
- 1/2 склянки оливкової олії першого віджиму
- 1/2 невеликої хіками, очищеної та нарізаної сірниковими паличками розміром 1/4 на 1 дюйм (приблизно 5 унцій)
- 3 великих апельсина
- 1/2 чашки свіжої кінзи, нарізаної
- 3/4 склянки зерен граната
Напрямки
У маленькій мисці збийте апельсиновий сік, текілу Casa Herradura та сіль. Поступово влийте олію, збиваючи, поки суміш не стане емульсійною. У середній мисці змішайте хікаму та 1/4 склянки вінегрету, залишивши решту вінегрету. Дайте маринуватися, поки підготуєте решту інгредієнтів.
Використовуючи шкірний ніж і працюючи над великою мискою, щоб зібрати сік, видаліть шкірку та білу серцевину з апельсинів, потім розріжте між мембранами, щоб видалити сегменти (викиньте мембрани).
У миску з апельсиновим соком додайте часточки апельсина, хікаму (включаючи вінегрет) і кінзу. Добре перемішайте, щоб поєднати. Посипаємо зернами граната. Подавати охолодженим.
