Огірковий кімчі та суп із редьки

Огірковий кімчі – це корейський рецепт, який перетворює огірок у кишеню та наповнює його овочами та пастою кімчі. Цей смачний рецепт подають до супу з редьки.

Незважаючи на те, що ви, ймовірно, зазвичай кожну редьку їсте сирою в салаті, вона також дуже смачна в супах, рагу та запіканках.

Історія редьки

Редька — це їстівний коренеплід, схожий на картоплю, яка була одомашнена в Європі в доримські часи. Представник сімейства овочів Brassicaceae, редьку здавна вирощують і споживають у всьому світі. У елліністичні та римські часи редька була загальноприйнятою культурою у світі. Редис можна розділити на чотири основні категорії, що приблизно відповідають чотирьом сезонам.

Споживання редьки

Стрижневий корінь є найпопулярнішою частиною рослини для споживання, але вся рослина їстівна. Насправді бадилля рослини можна використовувати як листовий овоч, схожий на салат. Цибулину редьки часто їдять сирою, нарізаною або нарізаною в складі овочевих страв або окремо. Однак деякі сорти можна готувати на пару, запікати, смажити і варити. Сира м’якоть редьки має хрустку консистенцію та гострий перцевий смак, який спричинений компонентом, що міститься в васабі та хроні.

Редька в медицині

Редис пропонується як засіб лікування в багатьох формах народної та альтернативної медицини. Вони використовуються для лікування різноманітних захворювань, починаючи від коклюшу і закінчуючи раком. До них також відносяться дискомфорт у шлунку, проблеми з печінкою, запори, диспепсія, проблеми з жовчним міхуром, артрит, жовчні камені, камені в нирках та інші проблеми. З насіння редьки також можна зробити олію, яка, хоча й не призначена для споживання людиною, є перспективним джерелом біодизельного палива, цікавий факт у часи, коли пошук альтернативного джерела енергії актуальний необхідно.