Якщо ви купуєте продукт або послугу з незалежною перевіркою за посиланням на нашому веб-сайті, SheKnows може отримати партнерську комісію.
Боббі Флей є одним із найвідоміших імен у світі їжі. Ресторатор — не просто шеф-кухар, він — знаменитий шеф-кухар, і будь-хто, хто має телевізор, напевно бачив, як він прикрашав їхні екрани в одному з його численних кулінарних шоу протягом десятиліть. Але, незважаючи на його всесвітню популярність, є щось спільне з Флеєм — його любов до куряче філе. Увімкнено Instagram, його Кухня спів-зірка Санні Андерсон нещодавно запитав: «Боббі… дай нам рецепт, як бути багатими». І хоча він не міг розкрити цю таємницю, він вирішив поділитися своїм рецептом курячого парміджано, який, за його словами, є «стравою, яку я прагну щотижня».
Переглянути цю публікацію в Instagram
Допис, яким поділився Боббі Флай (@bobbyflay)
Флей зробив собі ім’я, готуючи страви південно-західної кухні, але ви можете не усвідомлювати, що шеф-кухар також має пристрасть до італійської кухні, що було очевидно як у його появі в
Це означає, що цей рецепт не звичайний курячий пармезан. Він називає це куряче парміджано, тому що в ньому використовується справжній сир Парміджано Реджано, а не один із американських копій чи сиру порошкоподібні речовини, виготовлені з деревної целюлози. Сир Parmigiano Reggiano є коронною зіркою страви, тому переконайтеся, що ви використовуєте справжні речі, коли готуєте цей рецепт, щоб він вийшов таким же гідним ресторану, як Flays.
Його техніка теж важлива. Шкіряти приправляє всі три елементи панірувальної станції окремо, щоб створити смак. Він обмиває курячі котлети в борошні, збитих яйцях і панірувальних сухарях панко, перш ніж обсмажити до золотисто-коричневого кольору з обох боків у олії каноли.
Надано Кларксоном Поттером.
Потім йде перший раунд сиру. Курячі котлети покриті скибочками свіжої моцарели буйвола, а моцарелла також приправлена — саме така увага до деталей робить цей рецепт особливим. Потрапивши в духовку, сир розплавиться, як ковдра на хрустких котлетах.
Потім на тарілку Флей викладає курячі котлети на домашній соус марінара і щедро посипає кожну дрібно подрібненим парміджано Реджіно. Він закликає кухарів не скупитися, адже багато в чому смак страви – від сиру. І останнє, але не менш важливе – перчена рукола та ароматний базилік на кожній тарілці. Всього один укус, і ми маємо відчуття, що ви скажете: «Це найкраща куряча паштет, яку я коли-небудь їв у своєму житті», і, як і Флей, це може стати вашим щотижневим бажанням.
Перш ніж йти, перевірте наша галерея:
Подивіться: як приготувати фаршировані рулетики з лазаньї Giada De Laurentiis
