Жоден аромат не кричить літо, як літо лимон. І якщо ви знаєте, як приготувати зірковий лимонний десерт, ви налаштовані на кожну вечерю, барбекю та коктейль протягом усього літнього сезону. Марта СтюартРецепт лимонного курду — ідеальне місце, щоб почати складати своє літнє меню солодощів, тому що це можливо використовується в такій кількості різних тістечок, тортів і пирогів, що ви ніколи не повторите той самий десерт двічі.
«Наш модернізований рецепт лимонного курду на світлові роки простіший за традиційні версії: жодного подвійника необхідний кип’ятильник або загартування», — підпис офіційної публікації Марти Стюарт в Instagram від 17 квітня читає. «Після того, як він охолоне, розлийте чудово гострий крем у тарталетки, намажте його булочками, подавайте шматочки з гранолою та накладіть його на сендвічі з морозивом».
Переглянути цю публікацію в Instagram
Публікацією Марти Стюарт (@marthastewart)
Приготування лимонного курду раніше було вибагливим процесом, який вимагав загартування яєць у пароварці, щоб упевнитися, що в кінцевому підсумку ви не зіткнетеся. Цей рецепт, однак, більше нагадує борошняний рукс для згущення соусів. Все збивається в каструлі, а потім повільно нагрівається на середньому вогні.
Поки суміш нагрівається, ви хочете переконатися, що ви її весь час збиваєте. Це гарантує, що ваші яйця не зваряться на дні каструлі, і що все залишиться разом, гладким і рівномірним. Потрібно близько п’яти хвилин, щоб нагрівання та збивання подіяли, а потім ви додаєте вершкове масло з вогню.
Нарешті, ви пропускаєте весь сир через дрібне сито, щоб видалити шматочки лимонної цедри та варені яєчні білки, і ваш лимонний сир готовий. Після охолодження він може зберігатися у вашому холодильнику до одного тижня (ви навіть можете заморозити його до двох місяців).
Візьміть повний рецепт на веб-сайті Stewart і спробуйте з’ясувати, як можна перетворити лимонний курд на літні солодощі.
Перш ніж йти, перевірте наше слайд-шоу нижче:
