Є деякі кухонні завдання, які ми виконували стільки разів, що сприймаємо їх як належне, ніколи не замислюючись, чи є кращий спосіб. Але часто через роки після того, як ми вперше приготували страву певним чином, ми дізнаємося, що робимо все неправильно. Наприклад, наші батьки завжди казали нам додавати шматочок олії в каструлю під час варіння макаронів, але пізніше в житті ми дізналися, що це може запобігти прилипанню соусу до нашої локшини. Виявляється, кинути шматок спагетті в стіну та перевірити, чи він прилип, також не найнадійніший спосіб перевірити, чи макарони готові… хто б знав! Крім того, є інструменти, якими ми користувалися протягом тривалого часу, ніколи не уявляючи, що існує інший спосіб. Нещодавно ми дізналися, що ми були неправильно користуючись нашою пряжкою для салату, а зараз, Джада Де Лаурентис підказав нам ще один інструмент, який ми, можливо, роками використовували неправильно: the зестер у стилі рашпіль.
Переглянути цю публікацію в Instagram
Допис, яким поділився Giadzy (@thegiadzy)
Якщо у вас є a Мікролітак
або іншої марки zester, ці дрібні тертки у стилі рашпіля є одним із наших улюблених кухонних інструментів. Ми використовуємо їх для видалення цедри з цитрусових, а також для дрібної тертки імбиру, часнику, сиру та шоколаду для різноманітних рецептів. Якщо ваш досить гострий, ви навіть можете використовувати його, щоб натерти свіжий мускатний горіх та інші цілі спеції.
Ми завжди кладемо цедру лезами догори, потім натираємо те, що нам потрібно, так, щоб інгредієнт падав на обробну дошку або в каструлю, сковорідку чи миску, якими ми користуємося. але за словами Де Лаурентіса, це насправді навпаки.
Вона тримає цестер лезами донизу, таким чином канал цестера дивиться вгору, а інгредієнт кладеться під нього. Потім вона тягне лезо по поверхні використовуваного інгредієнта, тож усе, що натирається, опиняється на лезі в каналі, де його можна точніше виміряти.
Вона не єдина, хто так орудує зестером. Плідний фуд-блогер Девід Лейте також рекомендує той самий метод. але інші експерти — і деякі підписники Де Лаурентіса в Instagram — не згодні.
«Виглядає набагато повільніше та незграбніше», — сказав один із коментаторів. «Я продовжуватиму робити це неправильно». «Схоже, це не спрацює для мене», — сказав інший. Інший був занепокоєний безпекою. "Це здається небезпечним", - сказали вони. «Шматочки пальців потрапили б у мій лимон!»
Проте інші були готові спробувати новий метод. "О БОЖЕ МІЙ! Дякую, G! Я роблю це неправильно 500 років», – поділився один із вдячними підписниками.
Але найголовніше? Маючи високоякісний гострий цестер, щоб ваша їжа не небезпечно ковзала по лезу. Нам подобається класичний мікроплан.
Незалежно від того, спробуєте ви трюк Де Лаурентіса чи продовжуєте робити все звичайним способом, zester — це інструмент, без якого не обійдеться жодна кухня.
Шукаєте літні рецепти? Giada De Laurentiis має багато:
Дивіться: Як очистити чавунну сковороду
