Іна Гартен знайшов найсмачніший спосіб використати ваші залишки кукурудза на качані. Звичайно, ви можете обробити залишки солодкої кукурудзи в салати, але Гартен свіжий кукурудзяні млинці справді нехай кукурудзяний смак стане зіркою шоу.
Щоб приготувати рецепт Garten, вам, звичайно, знадобляться качани цукрової кукурудзи, з яких ви видалите зерна. Гартен ділиться тим, що вона вважає за краще зрізати ядра на сковороді, накритій кухонним рушником, де всі ядра зберігаються в одному місці. Деякі люди також люблять використовувати каструлі, кладучи качан на стовп посередині, щоб ядра падали в каструлю.
Потім у великій мисці Гартен поєднує дрібну кукурудзяну муку, борошно, цукор, розпушувач, харчову соду та сіль. В окремій мисці середнього розміру вона змішує кукурудзяні зерна, пахту, розтоплене масло, яйця та сіарчу. Потім Гартен доповнює вологі інгредієнти нарізаною кубиками цибулею.
«І потім, оскільки це кукурудза, я подумала, що трохи халапеньо було б добре», — каже вона у своєму відео. Але ви можете пропустити халапеньо (та/або Сріарча), якщо ви не любитель спеки.
Додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і перемішайте, поки вони не з’єднаються, стежачи за тим, щоб не перемішати, інакше утвориться борошно і ви отримаєте «жорсткість». млинці.” Нарешті настав час смажити ці млинці.
Розігрійте сковороду, а потім додайте кілька столових ложок освітленого масла на поверхню сковороди. «Ось професійна порада», — сказав Гартен. «Я використовую мірну чашку для приготування млинців, щоб усі вони вийшли точно однакового розміру. Я використовую 1/4 чашки для кожного».
Млинці готуються на сковороді лише за кілька хвилин — приблизно дві хвилини з одного боку та ще близько хвилини з іншого — і коли обидві сторони стануть золотисто-коричневими, їх можна подавати!
Перевірити Повний рецепт Гартена на веб-сайті Food Network.
