Макарони…на сніданок? Це може прозвучати трохи дивно, але Chef Енн Барреллх карбонара Фрітату цілком можна подавати на сніданок, обід або вечерю, і хоча вона виглядає вражаюче, її оманливо просто зробити.
«Ти як, спагетті в омлеті?» Баррел жартує. «Ну, ти часом кладеш картоплю в омлет. Яка різниця з крохмалем? Він має такий самий смаковий профіль, як і страва зі спагетті а-ля карбонара».
Щоб приготувати цю фрітату, вам знадобиться все необхідне для карбонари: варені спагетті, панчетта (італійський бекон, але ви можете використовувати звичайний американський бекон, якщо ви в крайності), яйця та сир пекоріно (хоча пармезан підійде, теж).
Ви можете приготувати цю фрітату, як і омлет, на одній сковороді. Спочатку наріжте кубиками та видаліть жир із панчетти на повільному вогні. Потім збільште вогонь до середнього та підрум’яніть шматочки.
Поки панчетта готується, підготуйте яйця, збивши їх разом із сиром пекоріно. Яйця і сир повинні бути повністю змішані в однорідну суміш.
Потім видаліть трохи жиру панчетти зі сковороди, а потім додайте жменю варених спагетті. Як каже шеф-кухар Баррелл у наведеному вище відео, це чудовий спосіб використати залишки пасти, які ви приготували на вечерю напередодні ввечері. Змішайте спагетті та панчетту на сковороді, щоб панчетта рівномірно розподілилася.
Влийте яєчно-сирну суміш і перемішайте всі інгредієнти на сковороді, щоб все вирівнялося. Коли краї яйця почнуть схоплюватися, поставте деко в попередньо розігріту духовку і випікайте приблизно 5 хвилин (переконайтеся, що ви використовуєте деко, придатне для духовки).
Прикрасьте нарізаною цибулею, і ви готові до подачі! Ви можете взяти повний набір письмових інструкцій для фрітати карбонара від шеф-кухаря Баррелла на сайті Food Network.
