Міртл Біч може бути найвідомішим своїми милями білих піщаних пляжів і невимушеним життям, але це прибережне місце також має серйозний колорит. У той час як тут панують морепродукти, деякі з найвідоміших страв регіону також беруть до уваги землю. Ми висвітлили найвідоміші страви регіону, починаючи від супу з крабів і закінчуючи цуценятами, що є достатньою причиною для подорожі до цієї гарячої точки півдня. Вгамуйте апетит і вирушайте в дорогу.
Крабовий суп
Насичений кремовий суп із крабів, схожий на суп, складається з шматків крабового м’яса, крабового ряду, який походить лише від самок крабів (так, крабів), жирних вершків і часточки хересу. Саме ікра надає супу характерний помаранчевий колір і солоний смак. Його перше втілення було відоме як Partan Bree, різновид крабового біскву, який привезли шотландські поселенці в 1700-х роках. Однак страва стала завершеною в 1920 році, коли Вільям Деас, африканський шеф-кухар і дворецький тодішнього мера Р. Гудвін Ретт додав крабову ікру до свого бульйону, надавши мисці чогось особливого, перш ніж подати її президенту Вільяму Говарду Тафту, який відвідав місто. І, на жаль, народився цей солодкий масляний фаворит. Щоб насолодитися одними з найкращих ітерацій уздовж Гранд Стренд, візьміть ківш і приступайте Будинок морського капітана на North Ocean Boulevard stat, який упаковує їх із м’ясом блакитного краба, і насолоджуйтеся обов’язковою ітерацією в Inlet Crab House & Raw Bar на Murrells Inlet, або потрапити вгору Чесапікський будинок на Ресторанний ряд.
Креветки і крупа
Цей офіційний продукт Південної Кароліни, який перетворився на всесвітньо відому легенду, поєднує землю й море в підпис, який є таким же синонімом Півдня, як дзвінке протягування. Виготовлена з відвареної крохмалистої, менш солодкої форми кукурудзи грубого помелу, відомої як зубчаста кукурудза, крупа традиційно готувалася жителями Лоукантрі як звичайна страва на сніданок, використовуючи морську воду як основу. Додавання в суміш креветок дало солодкий натяк, який застряг (без солоної води). Сьогоднішні ітерації однозначно більш вершкові завдяки бажаним прикрасам, таким як масло, сир і жирні вершки. Ця страва так само поширена в ресторанах Міртл-Біч, як мушлі на пляжі. Деякі видатні версії можна знайти на Злий тунець на Murrells Inlet, який наповнює їх мрійливим поєднанням креветок, креольського вершкового соусу, ковбаси andouille та сиру. Летюча риба у Північному Міртл-Біч додає в комбінацію вершковий соус із сільської шинки та сир Буйки віддає перевагу смаженим креветкам, ковбасі андулю, бекону, цибулі та болгарському перцю, які подають на повільно приготованій жовтій сирній крупі.
Hush Puppies
Квінтесенцією смаженої риби, яка входить у страви з калебасу, є тісто Hush Puppies, виготовлене з тіста з кукурудзяного борошна, яке обсмажується у фритюрі на два шматочки чудової насолоди. Солоно-солодкі шматочки спочатку були малоймовірними їстівними. Кажуть, що їх варили (разом зі смаженою рибою) і годували гавкаючими собаками, щоб «замовкнути» їх від жебрацтва про їжу. У Міртл-Біч глибоко вкорінена любов до цуценят Hush, тому ці м’ясні ласощі можна знайти в меню повсюдно. Місцеві фаворити включають ті, що пропонуються в Містер Фіш, де вони обсмажуються до золотистого кольору та подаються з медовим маслом. П'яний Джек на Murrells Inlet не лише подають своїх цуценят, випечені до досконалості, як зірковий бік, але й як десерт у їхньому фірмовому Hushpuppy Sunday. Прийти голодним до Салон мертвих собак на Муррелс-Інлет, яка сильно нападає на їхніх тихих цуценят, приносячи їх до столу біля кошика.
Lowcountry Boil
Дієтичний продукт харчування, це чудо, яке можна використовувати в одному горщику, наповнювало шлунки протягом століть, хоча місцеві історії стверджують, що офіційну назву воно отримало лише в 1960-х роках. Як розповідає історія, коли Роберту Гею з Gay Seafood, який жив у районі Фрогмор на острові Святої Єлени, знадобився простий спосіб нагодувати 100 солдатів, він, по суті, кидав усе, що мав під рукою — морепродукти, ковбасу, кукурудзу й картоплю — лише в одну каструлю, додавав трохи спецій і варив це вгору. Так і народилася улюблена страва. Його охрестили «Frogmore Stew», хоча сьогодні він більш відомий як Lowcountry boil або паровий горщик. Халупа морепродуктів на вулиці Даффі у Норт-Міртл-Біч змішує їхній із усіма звичайними інгредієнтами в солодкому крабовому бульйоні. Йдете з групою? Устричний бар Біміні славиться своїми сімейними паровими каструлями, які варять із сумішшю устриць, молюсків, мідій, креветок, крабових ніжок і качанів кукурудзи. Якщо вам хочеться трохи поласувати морепродуктами, Крабова халупа Джо робить їх у стилі Cajun. Вибирайте; Ви не можете помилитися.
Мальки риби
Улюблена регіональна насолода, смажена риба є зіркою кухні калебас, яка походить з сусіднє рибальське село Калабаш, де його вперше готували. The свіжовиловлений смажені у фритюрі морепродукти в клярі найчастіше подають у форматі шведського столу, тому тарілки можна завалювати. Оригінальні морепродукти з калебасу Бенджаміна може похвалитися 170 продуктами на своєму буфеті з майже всіма живими істотами в океані. Клуб гарячої риби у Murrells Inlet пропонує такі опції з меню, як a смажена золотисто-коричнева суміш із камбали, креветок, устриць і крабових котлет. на Капітана Арчі на Норт-Міртл-Біч ви можете вибрати смажену білу рибу чи шматочки креветок розміром з додаток, або насолодитися щедрою порцією хрусткого рибу, як-от камбала, устриці, креветки чи крабові котлети, або спробуйте насолодитися капітанською тарілкою, яка включає все це.
Подивіться на азарт приготування їжі Міртл Біч забронювавши епічний відпочинок сьогодні.
Цю статтю підготував SheKnows для Visit Myrtle Beach.
