Ми маємо ніч піци майже раз на тиждень, але багато часу ми вирішуємо зробити його з нуля, а не замовляти доставку, тому ми можемо налаштувати наш пиріг за смаком саме так, як ми хочемо. Але є одна сумна істина, яку ми не змогли пройти до цих пір: ці рецепти тіста для піци без підйому, хоча вони економлять час, просто не такі смачні, як справжні. Ми ненавидимо бути снобами піци, але це означає, що ми зазвичай відкладаємо ніч піци своїми руками на вихідні. Але Джеймі Олівер
щойно поділився своїм рецептом тіста для піци, а у відео він поділився, як приготувати тісто завчасно, щоб ви могли використовувати його за потреби в напружені будні, не чекаючи тривалого підйому.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Пост, яким поділився Джеймі Олівер (@jamieoliver)
Коли ви робите тісто для піци з нуля, це не так вже й складно. Для рецепта Олівера вам можуть знадобитися дві речі, яких у вас ще немає: кухонні ваги та італійське борошно 00. Якщо у вас немає
кухонні ваги,Ви можете подивитися на веб-сайт перетворення, щоб визначити розміри чашки, хоча рецепт не буде таким надійним. Як для борошно OO,
якщо ви не можете знайти його в магазині поблизу, шукайте хлібне борошно — вони обидва мають вищий вміст білка, ніж звичайне універсальне борошно, що допомагає створити кращу текстуру в тісті.
Тепер, коли це все поза межами, метод досить стандартний. Ви змішаєте борошно, воду, сіль і дріжджі, поки не утвориться кудлате тісто, потім все замісіть до прозорості (гаряче підказка від людини з зап’ястковим каналом — ви можете зробити цей крок менш ніж за дві хвилини в якісному кухонному комбайні, а не вручну). Далі ви даєте тісту піднятися, а потім розділяєте його для піци.
Ось де Олівер поділився своєю порадою щодо наперед. Після того, як ваше тісто розділено і ви сформуєте з нього круглі для піци, ви можете заморозити їх, щоб використовувати пізніше протягом тижня. Сформуйте кола для піци на шматках пергаментного паперу, а потім складіть їх разом, помістивши пергамент між кожним раундом, на деко. Помістіть це в морозилку. Коли тісто для піци повністю замерзне, загорніть їх або помістіть у великий пакет на блискавці і приберіть у морозильну камеру, поки не знадобиться.
Коли ви будете готові до піци на будній вечір, просто вийміть заморожене тісто для піци і помістіть його на деко для піци, деко або цедру для піци, і дайте йому розморозитися, поки ваша духовка розігріється. Зверху посипте улюбленими інгредієнтами і готуйте, як зазвичай. Ви відчуєте смак і текстуру справжнього замішаного і витриманого тіста для піци, але без необхідності витрачати на це час після роботи. Це набагато смачніше, ніж куплена в магазині заморожена піца, і навіть швидше, ніж доставка.
Шукаєте більше літніх рецептів? У Джіади де Лаурентис є багато:
Дивіться: смажена піца з 5 інгредієнтів простіше, ніж замовити їжу на винос
