Гриби – один з тих інгредієнтів, які вписуються в кожну пору року. Вони теплі й затишні взимку, а свіжі й горіхові влітку. Джада де Лаурентіс щойно поділився а Рецепт пасти з грибами з флорентійськими трюфелями на весну, яка розбудить ваші смакові рецептори та стане вашою комфортною їжею номер один у кожну пору року.
«Tagliatelle ai funghi e tartufo (гриби та трюфелі!) — основна страва у Флоренції», — йдеться у дописі Giadzy в Instagram від 4 червня. “Прості, смачні земляні смаки грибів і трюфелів сяють у цій пасті!”
І, мабуть, друга найкраща частина цього рецепту після трюфелів полягає в тому, що все збирається приблизно за 30 хвилин.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Пост, яким поділився Giadzy (@thegiadzy)
Щоб приготувати цю страву, ви спочатку відварите пасту «Тальятелле» (або паппарделле) приблизно 8 хвилин, залишивши її трохи «аль денте». Перед тим, як зливати, залиште трохи води для макаронів.
Поки ваша паста готується, розігрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте оливкову олію. Коли олія нагріється, додайте порізані гриби. Де Лаурентіс каже, що ви можете використовувати білий гриб, трубу або навіть шиітаке. Посоліть їх і додайте три гілочки свіжого чебрецю.
Дайте грибам випустити воду і підрум’янитися, лише час від часу помішуючи. Коли підрум’яниться, додайте 2 зубчики подрібненого часнику і варіть близько хвилини, часто помішуючи. Потім додайте біле вино і перемішайте, поки воно не зменшиться вдвічі. Тепер ви можете видалити ці гілочки чебрецю.
Нарешті вимкніть вогонь і додайте макарони в каструлю. Завершіть тертим сиром Парміджано Реджано і водою з макаронів і змішайте все разом, поки не утвориться шовковистий соус.
Коли настане час подавати, дайте кожній тарілці скибочки трюфеля. De Laurentiis фактично продає трюфелі прямо з Італії на її сайті «Гіадзи».. Ціна на них може бути досить високою, але смак того вартий.
Дай це рецепт спробуйте, а потім спробуйте не мріяти про це щоночі.
