Ви відмовилися від більшості сирних продуктів, тому що вони засмутили ваш шлунок? Ви вегетаріанець або уникаєте сирних продуктів, що містять сичуг? Або, можливо, ви просто шукаєте новий сир для включення у свій раціон. Незважаючи ні на що, дайте смачно спробувати козячий сир. Він більш здоровий, ніж коров’ячий сир, і з успіхом може бути використаний у різноманітних стравах. Ось три здорові рецепти з цим соковитим білим сиром.
У чому порівняння козячого сиру з коров’ячим?
Вірте чи ні, але козяче молоко має аналогічні властивості жіночому молоку - частинки жиру менші за ці виробляється коров'ячим, що робить козяче молоко та козячий сир легше перетравлюватися, особливо для тих, хто чутливий до лактози або нетерпимі.
Козяче молоко та козячий сир також мають менший вміст жиру, калорій, вуглеводів та холестерину порівняно з коров’ячим молоком та сиром. Козяче молоко (як і коров’яче) також є чудовим джерелом кальцію.
Козячий сир не містить сичуга, що робить його вегетаріанським продуктом. Якщо вам цікаво, сичуг - це природний комплекс ферментів, що виробляються в шлунку будь -яких ссавців для перетравлення материнського молока. Його часто використовують у виробництві сиру. Сичуг містить протеолітичний фермент, який згортає молоко, змушуючи його розділятися на тверді речовини (сир) та рідину (сироватка), процес виробництва сиру.
Рецепти з козячим сиром
Грибний салат із запеченого козячого сиру Портобелло
Подає 4
Інгредієнти:
8 середніх грибів Портобелло
2 столові ложки оливкової олії
1 зубчик часнику, подрібнений
2 чайні ложки меленої петрушки
3 столові ложки панірувальних сухарів
3 столові ложки свіжотертого сиру пармезан
1 (4 унції) упаковка Козячий сир Woolwich Dairy Chevrai
4 склянки зелені месклун (змішаний салат)
1/2 склянки італійського вінегрету
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Очистіть або почистіть гриби від грибів і зріжте їх стебла на кришці (зарезервуйте стебла для іншого використання). Гриби розрізати навпіл, щоб вийшла форма півмісяця.
2. Покладіть на лист для печива верхньою частиною грибної кришки вниз. Збризніть або змастіть гриби оливковою олією, посипте часником, петрушкою, сухарями та пармезаном.
3. Наріжте козячий сир з колоди на тонкі диски і покладіть поверх грибів. Випікати 15 хвилин. Увімкніть бройлерів і обсмажте, поки сир добре не підрум'яниться.
4. Змішайте салат з бажаною кількістю заправки і розділіть на чотири тарілки. Розкладіть гриби по салату і подавайте до столу.
Піца з цибулею та козячим сиром на грилі
Подає 4
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
2 великі червоні цибулини, нарізані шматочками
1 столова ложка цукру
1 столова ложка червоного винного оцту
Сіль і свіжомелений перець за смаком
1 рецепт тіста для піци
1/2 склянки чорних оливок без кісточок і навпіл
1 склянка розтертого козячого сиру Woolwich Dairy Chevrai
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
Щіпка червоного пластівця чилі або кайенського
Кукурудзяна мука для присипки печива
Напрямки:
1. Розігрійте гриль до середньої висоти. Нагрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додати цибулю, цукор і оцет. Обсмажити 2 хвилини. Приправити сіллю і перцем. Накрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, періодично помішуючи або поки цибуля не стане густою масою.
2. Покладіть цибулю поверх піци. Зверху додайте чорні оливки та козячий сир. Посипати пластівцями базиліка та чилі. Покладіть піцу на лист для печива з кукурудзяної муки або деко для піци. Покласти на гриль. Закрийте кришку і приготуйте на грилі протягом 7 - 15 хвилин або до тих пір, поки дно не підрум'яниться, піца нагріється і плавиться сир.
Млинці з козячим сиром та малиною
Обслуговує від 4 до 6
Млинці:
1 склянка молока
1 склянка універсального борошна
3 яйця
1 чайна ложка рослинного масла
Наповнення:
Козячий сир Вулвіч, молочний Шеврай, розм’якшений при кімнатній температурі
2 столові ложки столового крему
3-4 краплі екстракту мигдалю
6 столових ложок малинового варення
4 столові ложки шоколадного соусу
1 півлітра малини
Напрямки:
1. Для крепів збийте інгредієнти крепу у великій мисці. Процідіть через сито і, якщо необхідно, додайте ще молока, щоб консистенція тіста вийшла рідкою.
2. Нагрійте велику антипригарну сковорідку на середньо сильному вогні і збризніть розпилювачем рослинної олії. Налийте достатньо тіста, нахиляючи каструлю, і дайте тісту покрити дно тонким шаром. Варіть 1 хвилину або поки тісто не схопиться. Переверніть і готуйте іншу сторону протягом 1 хвилини або до світло -коричневого кольору. Повторіть з залишком тіста і відкладіть.
3. У змішувачі -стоячі з насадкою для лопаток змішайте сир, екстракт та вершки до однорідності. Рівномірно розподіліть сирну суміш на кожен креп. Поверх сиру намажте варенням і закатайте креп.
4. Розрізати креп по діагоналі навпіл і викласти на тарілку. Посипте малиною і полийте шоколадним соусом. Подавати теплим або холодним.
Woolwich Dairy виробляє чудовий шевре (козячий сир) під назвою chevrai і божественну козячу бри. Перевірте ці ідеї смачних рецептів із козячою бри і відвідайте Вулвіч молочний завод та Норвеландія ще більше рецептів та інформації про козячий сир. І якщо ви вирішуєте купувати сир у компаній з екологічним сумлінням, дайте це Рецепти екологічно чистого сиру Фіскаліні спробувати.
