Ми давно говорили, що є дві речі, які ви ніколи не повинні робити взимку: BLTs, і салати капрезе. Міркування? Літні помідори настільки чудові, що вони заслуговують бути зіркою шоу, а зимові помідори в минулому здавалися абсолютно банальними. Але Марта Стюарт, якому ми довіряємо все, що стосується їжі, може просто змінити нашу думку. Вона просто поділилися рецепт зимового салату капрезе з мандаринами, моцарелою і, так, помідорами. Але згідно з Марта Стюарт Жива Старший кулінарний редактор Лорін Тайрелл, нам більше не потрібно боятися зимових помідорів. «З доступними чудовими тепличними помідорами ви можете насолоджуватися цією стравою цілий рік», — сказала вона Стюарту, і ми схильні вірити в ці дві харчові потужності.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Публікація, опублікована Мартою Стюарт (@marthastewart)
Використання тепличних помідорів – це лише одна з переваг цей салат капрезе щось, що насправді можна було б подати взимку. Інші? Мандарини. У цю пору року сезон цитрусових, тому він найяскравіший і найсоковитіший, а поєднання зимових помідорів і мандаринів на диво добре поєднується. Обидва мають трохи кислинки, а солодкість мандаринів допомагає компенсувати недолік помідорів.
Звісно, є порвана моцарелла, яка додає салату молочної насиченості, а потім пару змін. Замість бальзамічного оцту, який часто використовується в літніх капрезах, цей рецепт вимагає хересного оцту, який є трохи світлішим і яскравішим (нам насправді подобається використовувати хересний оцет у всьому, від салатних заправок до маринадів, тому, якщо у вас ще немає, ми рекомендуємо).
Тоді замість базиліка, який свіжий і ароматний влітку, але важко знайти взимку, в рецепті потрібен цибулю. Смак цибулі цибулі допомагає «принести пікантні нотки, щоб збалансувати солодкість мандаринів у салат», і візуально зелений колір цибулі з’являється на тлі помаранчевих мандаринів і червоних помідорів (використовуйте а зубчастий ніж щоб отримати найбільш ідеальні скибочки помідорів).
Результат? Барвистий, підбадьорливий, свіжий зимовий салат капрезе, який є ідеальною протиотрутою від усіх важких продуктів, які ми зазвичай споживаємо в цю пору року. Поєднуйте його з простою смаженою куркою, тарілкою cacio e pepe або з хрустким хлібом і склянкою білого вина, і ви будете вдячні, що нарешті спробували насолодитися зимовими помідорами.
Перш ніж поїхати, перевірте наше слайд-шоу нижче:
Дивіться: Яблучний сидр зі спеціями від Іни Гартен — єдиний напій, який вам знадобиться цієї зими
