Приготування на пару - один з найздоровіших способів приготування овочі. Це допомагає зберегти їх свіжий смак і хрусткість. Крім того, приготування на пару робить овочі легше перетравлюватися, ніж при подачі в сирому вигляді. Приготування на пару також допомагає затримувати поживні речовини, а не виварювати їх під час більш тривалих та інтенсивних методів приготування, таких як відварювання або обсмажування.
Невеликого (взагалі немає) необхідного обладнання
Все, що вам дійсно потрібно - це горщик або каструля з достатньою кількістю місця для вашого овоча; проте каструлі та кошики для пароварки є відносно недорогим і зручним інструментом для кухні.
Як приготувати овочі на пару
Процес приготування овочів на пару простий. Хитрість полягає в термінах: чим більший овоч, тим довший час приготування. Тож, якщо ви вперше готуєте овоч на пару, уважно стежте за його розвитком, щоб уникнути переварювання.
Готувати овочі на пару в кілька простих кроків:
- Нагрійте велику каструлю або каструлю на сильному або середньо сильному вогні.
- Додайте овочі і одну -дві столові ложки води в розігріту каструлю.
- Накрийте каструлю кришкою і дайте овочам варитися кілька хвилин.
- Якщо ваші овочі не досягли бажаної консистенції до того, як вода випарується, додайте ще одну столову ложку води, поверніть кришку і варіть ще трохи.
стандартний час приготування
- Варіть спаржу протягом п’яти -восьми хвилин, залежно від розміру плодоніжки.
- Квітки брокколі зазвичай розпарюються за п’ять -шість хвилин.
- Залежно від розміру моркви може зайняти від 5 до 15 хвилин.
- Зелена квасоля розпарюється за чотири -шість хвилин.
- Картопля, нарізана скибочками 1/2 дюйма, пропарюється протягом 10-15 хвилин.
- Шпинат швидко розпарюється - зазвичай через дві -три хвилини.
Подання ідей
Незважаючи на те, що овочі, приготовані на пару, ароматні і чудові самі по собі, ось кілька пропозицій щодо подачі, які можна спробувати протягом тижня:
- Готуйте бурий рис, кіноа або ячмінь в овочевому бульйоні; додайте маргарин і посипте пармезаном до зварених зерен і зверху додайте овочі, приготовані на пару.
- Посипте трохи улюбленого вінегрету поверх пареної зелені, спаржі, стручкової квасолі або брокколі.
- Одягніть лише оливковою олією, часником і чорним меленим перцем.
- Нарешті... Хто може протистояти овочам, приготованим на пару, поданим з невеликою кількістю плавленого сиру?
Діти та овочі
Як дітям подобається готувати овочі
Діти та овочі: це часто стосунки кохання/ненависті. Ти їх любиш; вони їх ненавидять. Можливо, ключ у підготовці. Нове голландське дослідження показало, що хрусткість має значення.
Більше овочевих ідей на пару
Як приготувати без жиру
Овочеві стрічки на пару
Пропарений шпинат з кунжутом
