Джада де Лаурентис зробив це знову! Ведуча довідника Giada Holiday Handbook, безсумнівно, намагається ризикувати, коли справа доходить до приготування їжі День подяки(хрусткі шматочки індички, хтось?), а її останній рецепт десерту потрапляє прямо в категорію нетрадиційного-але-повністю-смачного. Давайте ближче подивимося, як вона створює смакове пюре вишневий і журавлинний шевці, ми будемо?
По-перше, Де Лаурентіс формує кірка шляхом додавання традиційного борошна, борошна з поленти та цукрової пудри. Шеф-кухар також рекомендує використовувати кукурудзяне борошно, оскільки воно так добре поєднується з двома основними фруктами десерту. «Ви також можете використовувати кукурудзяне борошно», — радить вона. «Це додає приємну текстуру, і я думаю, що це буде дуже добре з журавлиною та вишнею».
На відміну від його традиційний вишневий пиріг або аналоги з журавлини, вишневі та журавлинні шевці Де Лаурентіса не повинні бути суперсолодкими. Проте вона пропонує додати трохи спецій, щоб компенсувати кислий смак. «Це не солодкий швець, — каже вона. «Це трохи більш терпкий шевець, тому я люблю трохи кориці, щоб надати йому трохи глибини». The
Коли утвориться решта скоринки, Де Лаурентіс додає її на дно каструлі — але в справжньому стилі Giada, не без акуратний хак. «Візьміть склянку і відштовхніть всю кірку», — каже вона. Поки скоринка випікається, кулінар працює над начинкою. Журавлина, вишня, коричневий цукор, борошно та сіль входять до списку інгредієнтів. Але є дивовижний додатковий фрукт, який вона додає до суміші. «Ми також натертим апельсин, і він дуже добре поєднується з журавлиною та вишнею», — каже Де Лаурентіс.
Де Лаурентіс радить охолодити скоринку перед додаванням наповнення. Тоді, нарешті, настав час закінчити рецепт. «Візьміть тісто, що залишилося, і ви можете просто покришити його зверху», – інструктує Де Лаурентіс. «Це моя улюблена частина, начинка. Маленьке кришиться. Вони найкращі!"
