Літній шашлик: це стандартний гравець в кулінарній культурі Америки і простий спосіб насолодитися вечерею на свіжому повітрі в теплу погоду. Від простого гамбургера до латинської версії стейк -спідниці, приготуйте гриль за цими літніми рецептами барбекю на відкритому повітрі.
Нахабні та пряні гамбургери
Подає 4
Не соромтеся використовувати яловичину, індичку або навіть буйвола як м’ясо в цьому винаході американської класики.
Інгредієнти:
1 фунт яловичого фаршу або індички
3 столові ложки діжонської гірчиці
1 чайна ложка часникового порошку
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки кайенського перцю
1/4 чайної ложки італійської приправи
4 булочки з гамбургером, розрізані
4 скибочки сиру чеддер
Листя салату і помідор для прикраси
Напрямки:
Змішайте м’ясо, гірчицю, часниковий порошок, сіль, перець та італійські приправи разом у мисці. Розігрійте гриль до середньої висоти. Сформуйте суміш у чотири окремі пиріжки товщиною від 3/4 до 1 дюйма. Місце
пиріжки на грилі і готувати під кришкою 15 хвилин або до бажаної готовності. Поверніть один раз. Вийміть з гриля, зверху накрийте скибочкою сиру і подавайте на булочці.
Овочеві шашлики на грилі
Служить 6
Хоча практично будь -які овочі підійдуть, чим твердіше ваш вибір овочів, тим краще вони витримають жар гриля.
Інгредієнти:
2 великі червоні перці, порізані на четвертинки, видалити серцевину та насіння
1 баклажан, нарізаний кружками товщиною 1/4 дюйма
3 кабачка, нарізані вздовж на скибочки товщиною 1/4 дюйма
12 великих грибів (креміні або білі)
1/4 склянки червоного винного оцту
1/4 склянки оливкової олії
2 зубчики подрібненого часнику
1 столова ложка подрібненого листя шавлії
1 столова ложка подрібненого розмарину
1 столова ложка подрібненого базиліка
1 столова ложка чорного перцю
1 столова ложка солі
Напрямки:
З’єднайте всі інгредієнти, крім овочів, у великій, неглибокій скляній або керамічній посуді. Додати овочі і змастити маринадом. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 6 годин або на ніч. Коли будете готові до приготування на грилі,
доведіть овочі до кімнатної температури, викладіть на шампури для шашлику та обсмажте на середньому сильному вогні протягом 5-10 хвилин з кожного боку.
Стейк спідниця з соусом Чимічуррі
Подає 4
Родом з Аргентини, це популярний соус, який використовується з м’ясом на грилі в Латинській Америці.
Інгредієнти:
1 пучок плосколистної петрушки
4 зубчики часнику, подрібнений
3/4 склянки оливкової олії екстра-незайманої
1/4 склянки червоного винного оцту
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка подрібненого орегано
1/2 чайної ложки чорного перцю
1/2 чайної ложки солі
Стейк -спідниця 2 фунти
Напрямки:
Помістіть усі інгредієнти, крім стейку, у кухонний комбайн і перемішайте. Налийте маринад у поліетиленовий пакет розміром з галон. Додайте стейк -спідницю, змастіть маринадом і запечатайте мішок. Маринувати
в холодильнику не менше 4 годин до ночі. Коли будете готові до приготування, нагрійте зовнішній гриль до середньої висоти. Вийміть стейк -спідницю з пакета і зішкріб зайвий маринад. Налийте
залишився маринад у невеликій каструлі і відставте. Готуйте стейк на розігрітому грилі до готовності. Після приготування дайте йому відпочити, накривши фольгою, від 5 до 10 хвилин
перед нарізанням. Поки стейк відпочиває, нагрійте залишився маринад на середньому вогні і доведіть до кипіння протягом 5 хвилин. Полити нарізаний стейк соусом і подавати до столу.
