Шукаєте страву, яка сподобається всім у вашій родині? Це ячмінне різотто - ідеальне поєднання здорового та смачного, тому навіть найвибагливіші з їдачів з’їдять його.
Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме
Різотто з ячменю з грибами, капустою та солодкою картоплею
Розмір порції 4
Між листовою зеленню, крохмалистою солодкою картоплею та поживними зернами в цьому здоровому різотто є трохи всього, що потрібно вашому організму.
Інгредієнти:
- 1 склянка ячменю
- 3-1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 середня цибулина, нарізана кубиками
- 1 столова ложка часнику, подрібненого
- 1 середня солодка картопля, нарізана невеликими квадратиками
- 1-1/2 склянки маленьких грибів-гудзиків, нарізаних на четвертинки
- 2 склянки упакованої капусти, подрібненої
- 1 чайна ложка орегано
- Сіль (за смаком)
Напрямки:
- Помістіть цибулю та оливкову олію у велику каструлю. Нагрівати 2-3 хвилини. Додайте часник і продовжуйте готувати, поки цибуля не стане м’якою.
- Влити ячмінь і обсмажити в олії протягом хвилини.
- Влити овочевий бульйон і залишити тушкуватися 20 хвилин.
- Додайте солодку картоплю і перемішайте, щоб покрити її бульйоном. Накрийте кришкою і дайте варитися 5 хвилин.
- Додати гриби і варити 20 хвилин. Тримайте вогонь на слабкому, щоб ячмінь не підгорів, і регулярно помішуйте.
- Киньте капусту, сіль і орегано. Перемішуйте, поки капуста не в’яне.
- Перекладіть різотто в миски, при бажанні посипте сиром пармезан або замінником сиру і подавайте до столу.
Примітка: Якщо ячмінь до кінця здається недовареним, коли весь бульйон був вбраний, додайте ще кілька ложок води за раз до бажаної готовності.
Більше здорових обідів
Осінній фарширований кабачок горіховий
Горіхове осіннє солодке картопляне рагу
Веганські гамбургери з нуту та булгуру
