Смаження їжа — це серйозна справа, і коли панірувальні сухарі не прилипають до нашої курки, це головне вбивство. Але з тих пір, як ми дізналися, як створити належну триступінчасту панірувальну станцію, всі наші фритюрниці втекли з будівлі.
Крок 1: Борошно
Один деко засипати борошном; обсушити їжу паперовими рушниками, а потім обвалити в борошні, струсивши надлишки. Борошно допомагає створити бар'єр між паніруванням і їжею. Хоча звичайне борошно універсального призначення найкраще підходить, будь-яке борошно, навіть борошно без глютену, підійде. Борошно можна приправити сіллю, перцем, зеленню і спеціями або залишити без приправ.
Більше: Як довго свіжі продукти дійсно зберігаються в холодильнику
Крок 2: Миття яєць
Наповніть другий деко яйцем, щоб занурити в нього продукти. Ви можете використовувати кілька добре збитих яєць окремо, або яєчний промив: суміш яєць і молока, яєць і вершків, або яєць з водою; використовуйте приблизно одну столову ложку рідини на яйце. Поки суміш містить яйця і добре перемішана, будь-яка з цих комбінацій буде працювати. Яйце повинно покривати всю поверхню їжі, щоб панірування прилипала.
Крок 3: панірувальні сухарі
Третій деко засипте крихтою; обмазати їжу паніруванням. В якості панірування можна використовувати панірувальні сухарі, подрібнені горіхи, крекери або комбінацію інгредієнтів. Акуратно втисніть їжу в паніровку, струсивши надлишки.
Крок 4: Приготуйте
Обсмажте паніровані продукти, додавши в сковороду трохи оливкової олії. Готуйте з обох сторін, поки скоринка не стане хрусткою. Ви також можете запікати страви в паніровці. Спочатку збризніть їжу невеликою кількістю оливкової олії і випікайте в один шар на деку.
А тепер спробуйте це за цим смачним рецептом!
Фаршировані артишокові серця
Робить 16
Інгредієнти:
- 4 великих серця артишоків, зварених і нарізаних на четвертинки
- 4 унції сиру маскарпоне кімнатної температури
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
- 1/2 склянки панчетти, подрібненої та подрібненої до хрусткої скоринки
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 чайної ложки подрібненого червоного перцю
- 1/4 склянки подрібненої італійської (плосколистої) петрушки
- 1 столова ложка подрібненого свіжого листя розмарину
- Сіль і перець за смаком
Інгредієнти для панірування:
- 1 склянка борошна універсального призначення
- Промивання яєць (2 яйця, збиті з 1/4 склянки молока)
- 2 склянки крихти панко в італійському стилі
- 1/2 склянки оливкової олії, настояної на часнику (1/2 склянки олії з одним роздавленим зубчиком часнику)
Напрямки:
- У середній мисці змішайте маскарпоне, пармезан, панчетту, часник, пластівці червоного перцю, петрушку та розмарин. Додайте сіль і перець за смаком. Додайте приблизно 2 чайні ложки сирної суміші на сторону артишоку і викладіть в один шар на деко. Поставте деко в морозилку на 20 хвилин.
- Встановіть панірувальну станцію. Помістіть борошно в одну миску, яйце вимийте в неглибоку миску, а панко в окрему. Дістаньте артишоки з морозильної камери. Обваляйте артишоки в борошні, вмочіть в яєчний мийку, змастіть панко і викладіть на деко з іншими інгредієнтами. Повторюйте, поки всі артишоки не будуть паніровані. Розігрійте духовку до 425 F. Поставте деко в морозилку на 20 хвилин.
- Дістаньте артишоки з морозилки і злегка змастіть верхівку оливковою олією, настояною на часнику. Випікайте при 425 F протягом 7-10 хвилин або поки сир не стане м’яким, а паніровка не стане золотистою. Посипте сіллю за смаком і подавайте.
Більше: Чи є сода з маринованим соком проривним напоєм літа?
Спочатку опубліковано в березні 2012 року. Оновлено травень 2017 року.
