Підсмажений салат з кіноа з овочами – SheKnows

Оскільки квіноа — це суперфуд швидкого приготування, багатий поживними речовинами, це моє зерно, коли мені потрібно здорове веган їжа — швидка. Цей веганський салат з кіноа можна подавати теплим або холодним, залежно від погоди та вашого кулінарного настрою.
Оскільки кіноа — це суперфуд швидкого приготування, багатий поживними речовинами, це моє зерно, коли мені потрібна здорова веганська їжа — швидко. Цей веганський салат з кіноа можна подавати теплим або холодним, залежно від погоди та вашого кулінарного настрою.

Пов'язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви будете мати на повторі цієї осені

Підсмажений салат з квіноа з овочами

Подає від 4 до 6

Інгредієнти:

т
• 1 склянка кіноа

т

• 2 склянки води

т

• 2 столові ложки оливкової олії плюс ще для поливання

т

• 2 морквини, нарізані дрібними кубиками

т

• 1 стебло селери, невеликими кубиками

т

• 1/2 склянки смажених смужок червоного та жовтого болгарського перцю

т

• Цедра і сік 1 лайма

т

• 1 пучок зеленої цибулі, кінці обрізані, нарізані (зелена та біла частини)

т

• 1/4 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки

т

• 2 столові ложки свіжого чебрецю

т

• 1 склянка нарізаного мигдалю (підсмажений, за бажанням)

т

• 3/4 склянки родзинок або сушеної смородини

т

• 2 столові ложки білого бальзамічного оцту

т

• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Напрямки:

т
1. Помістіть кіноа в середню каструлю на середньо-сильний вогонь і варіть, часто помішуючи, 3-4 хвилини або до тих пір, поки вона не стане легкою підсмаженою і ароматною.

т

2. Зніміть каструлю з вогню і обережно додайте воду. Поставте каструлю назад на вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки вода не вбереться, приблизно 12 хвилин.

т

3. Тим часом розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.

т

4. Додайте моркву і селеру і варіть, часто помішуючи, до готовності. Додайте смажений перець, цедру і сік лайма і зелену цибулю. Готуйте, часто помішуючи, 2-3 хвилини.

т

5. Додайте петрушку, чебрець, мигдаль, родзинки або смородину та оцет. Варіть, часто помішуючи, до розігріву.

т

6. Додайте кіноа, перемішайте, щоб з’єднати. Приправити сіллю і перцем. Подавайте теплим або охолодіть, щоб подавати холодним. Перед подачею полити невеликою кількістю оливкової олії.

Смачніше рецепти веганських салатів!