Гудзики та гриби креміні є стандартним вибором, коли мова йде про салати та піцу. І хоча їх можна використовувати в перших стравах, азіатські гриби, такі як шиітаке та устриці, не тільки більш незвичайні, вони додають чарівно -земляний аромат.
Я великий шанувальник грибів. Я завжди додаю їх у піцу, салати... Мене навіть іноді можна побачити, як я їду сирим. Тому щоразу, коли я знаходжу рецепт (наприклад, цей із ресторану Pearl Bar & Dining) що використовує гриби, незалежно від їх виду, я скористаюся можливістю це зробити. Але я також змінив рецепт, тому що він частіше за все вимагає вашої основної кнопки. Хоча мені подобаються кнопки, я вважаю, що азіатські гриби набагато смачніші. Вони додають несподівану землю, що робить більшість білків набагато більш захоплюючим вибором вечері.
Обсмажена курка з азіатськими грибами
Подає 2
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки без кісток і шкіри
- Сіль і перець за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 склянка азіатської суміші грибів, нарізаної скибочками (як устриця та шиітаке)
- 1/2 склянки білої квасолі, промити і процідити
- 1 часник часник, подрібнений
- 1/2 чайної ложки свіжого розмарину, подрібненого
- 1/2 склянки курячого бульйону
- 1 столова ложка вина Марсала
- 1 столова ложка несолоного вершкового масла
- 2 столові ложки трюфельної олії
Напрямки:
- Приправити курку з обох сторін сіллю і перцем. Нагрійте одну столову ложку олії у великій сковороді на середньо сильному вогні. Відваріть курку до золотистого кольору, приблизно три хвилини з кожного боку, і перекладіть на тарілку.
- За допомогою тієї ж сковорідки нагрійте масло, що залишилося, додайте гриби, квасолю, часник і розмарин і варіть, поки гриби не виділять сік, приблизно чотири хвилини.
- Додайте курку назад у сковорідку. Перемішайте курячий бульйон і марсалу і тушкуйте до зменшення, приблизно п'ять хвилин. Розмішайте вершкове і трюфельне масло і подавайте до дикого рису.
Інші рецепти грибів
Азіатська капуста та гриб шиітаке
Мариновані гриби, фаршировані авокадо
Вишукана піца з грибами та песто
