Листя банану надають ароматний смак, який є найважливішим для філіппінської кулінарії. Оскільки їх багато в місцевості, їх використовують як обгортки для подачі їжі. І не хвилюйтесь - їх легше приготувати, ніж ви думаєте.
Оскільки сучасність топче старі традиції на Філіппінах, біналот - страва, загорнута в бананове листя - поступово зникає. Тож коли я знайшов місце біля свого офісу, де ще готували обідні пакети з бананового листя, я став його клієнтом №1. Немає нічого кращого, ніж отримати обідню упаковку, загорнуту в листя, тому що, відкриваючи її, ви є зустрінуті фантастичним ароматом та видом яєць, помідорів та м’яса над невеликою горою, приготовленої на пару рис.
Ви їсте з листя, а коли закінчите, просто знову закриваєте пакет і викидаєте його. Все природне, що робить його ще кращим. Ці обідні пакети складаються не тільки з курячого та свинячого адобо. Їх також можна приготувати з іншими традиційними стравами разом з невеликою кількістю рису, щоб їсти їх.
Рецепт курячого свинини adobo та приготованого на пару рису, загорнутого в бананове листя
Ця обідня упаковка, загорнута в листя банана, названа біналотом на Філіппінах, має певну унікальність, що робить їжу пригодою. Як я люблю розгортати посилки, вдихати смачний аромат неперевершеної азіатської страви і їсти прямо з листя.
Подає 2
Підготовчий час: 20 хвилин | Час бездіяльності: 2 години | Час приготування: 50 хвилин | Загальний час: 3 години 10 хвилин
Інгредієнти:
- 1/2 склянки соєвого соусу
- 1/4 склянки свіжого лимонного соку
- Перець мелений
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 курячих стегна
- 6 унцій свинячого черешка, нарізаного
- 4-1/2 склянки води, розділені
- Оливкова олія
- 2 склянки сирого рису
- 8-10 помідорів черрі
- 2 яйця
- 2-4 великих свіжих листя банана, добре промити і обсушити
Напрямки:
- У невеликій мисці приготуйте маринад з соєвого соусу, лимонного соку, 1 роздавленого зубчика часнику та перцю. Налаштуйте смак на свій смак.
- У великій мисці замаринуйте курку та свинину з маринадом з соєвого соусу. Накрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 2 години.
- Поки м’ясо маринується, у середній каструлі на сильному вогні відваріть рис з 3-3/4 склянками води. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, частково накрийте кришкою і тушкуйте близько 17 хвилин або поки рис не звариться і вода не випарується. Відкладіть і накрийте кришкою, щоб зігрілося.
- Щоб зварити яйця, в невеликій каструлі на середньо сильному вогні закип’ятіть трохи води. Коли вода закипить, готуйте яйця приблизно 5-7 хвилин до розварювання. Коли яйця охолонуть, очистіть від шкаралупи.
- Після того, як курка і свинина промаринуються, в каструлі на середньому вогні відваріть курку і свинину в маринаді. Як тільки рідина закипить, додайте решту 3/4 склянки води, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин.
- Відокремте курку і свинину від соусу, переклавши їх в окремі миски.
- У цій же каструлі на середньому вогні та з оливковою олією обсмажте залишився зубчик часнику протягом 1 хвилини, а потім обсмажте курку та свинину.
- Поверніть соус у каструлю і варіть ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.
- Щоб зібрати страву, покладіть бананове листя на стіл, а потім покладіть на них трохи рису. Покладіть курку та свинину адобо поверх рису разом з яйцями та помідорами.
- Складіть листя банана і зв’яжіть їх ниткою.
Більше азіатських рецептів
Азіатська яловичина та овочеве рагу в прозорому бульйоні
Обсмажена рисова локшина (панчіт біхон)
Азіатський стейк з яловичини з соєвим соусом
