Ні, ми не говоримо про головний біль, який у вас болить від щоденної роботи в офісі, ми говоримо про бактерії, що ховаються на вашому столі із залишків їжі, які продовжують накопичуватися після щоденного вживання латте, обіду та закуски. Ваш настільний обід може піддавати вас ризику харчового отруєння.
Ні, ми не говоримо про головний біль, який у вас болить від щоденної роботи в офісі, ми говоримо про бактерії, що ховаються на вашому столі із залишків їжі, які продовжують накопичуватися після щоденного вживання латте, обіду та закуски. Ваш настільний обід може піддавати вас ризику харчового отруєння.
Щоденна настільна їдальня
Прагнучи заощадити час і гроші, багато працюючих американців їдять у своїх офісах або в кабінках протягом робочого тижня. Згідно з новим опитуванням Американської дієтичної асоціації (ADA) і програми безпеки харчових продуктів ConAgra Foods, більшість американців продовжують їсти. обід (62 відсотки) і перекуси протягом дня (50 відсотків) за столом, тоді як 27 відсотків зазвичай вважають сніданок першим, що потрібно зробити на робочому столі. список. Пізні ввечері в офісі навіть залишають невеликий відсоток (4 відсотки) обідати за своїм робочим столом на вечерю.
Безпека харчових продуктів не є пріоритетом
Коли справа доходить до захисту від хвороб харчового походження, багато професіоналів навіть не замислюються про свій стіл як про бактеріальний майданчик. «Для багатьох людей багатозадачність під час обіду є частиною середнього робочого дня», — каже зареєстрований дієтолог і представник ADA Тобі Смітсон. «Хоча короткі обідні години можуть призвести до більшої продуктивності, вони також можуть змусити працівників реєструвати додаткові дні хвороби, оскільки настільні комп’ютери приховують бактерії, які можуть призвести до харчових захворювань».
Ви знаєте, що у вас на руках?
Лише половина всіх американців каже, що вони завжди миють руки перед обідом. Щоб зменшити ризик харчових захворювань, Смітсон рекомендує мити руки до та після роботи з їжею. милом і теплою водою, а також тримайте свій стіл укомплектованим вологими рушниками або дезінфікуючим засобом для рук на той час, коли ви не можете дістатися до раковина. «Чистий робочий стіл і руки – найкращий захист, щоб уникнути хвороб харчового походження в офісі», – каже вона.
Ваш стіл брудніший за кухонний стіл
Згідно з опитуванням з питань безпеки харчових продуктів у домашніх умовах, лише 36 відсотків респондентів прибирають робочі місця — робочий стіл, клавіатуру, мишу — щотижня, а 64 відсотки роблять це лише раз на місяць або рідше. Дослідження, оновлене в 2007 році Університетом Арізони, показало, що середній робочий стіл містить у 100 разів більше бактерій, ніж кухонний стіл, і в 400 разів більше, ніж середнє сидіння для унітазу. «Поводьтеся зі своїм робочим столом так, як із кухонним столом і стільницями вдома», — каже Смітсон. «Очистіть усі поверхні, вдома чи на роботі, перш ніж готувати або їсти на них їжу».
Охолодіть обід
Згідно з опитуванням ADA, незважаючи на те, що зараз практично на всіх робочих місцях є холодильник, лише 67 відсотків опитаних стверджують, що саме там вони зберігають свій обід. Страшно, але приблизно кожна п’ята людина зізнається, що не знає, чи прибирають її коли-небудь, або каже, що прибирають рідко чи ніколи. Смітсон рекомендує не тільки чистити офісний холодильник, а й використовувати термометр для холодильника, щоб забезпечити безпечне зберігання продуктів при температурі нижче 40 градусів F.
Що стосується безпечного охолодження обідів, швидкопсувні продукти потрібно охолодити протягом двох годин (одна годину, якщо температура перевищує 90 градусів за Фаренгейтом) з моменту вилучення з холодильника в додому. Однак результати опитування показують, що 49% визнають, що залишають швидкопсувну їжу відлежатися три або більше годин, тобто продукти могли псуватися ще до першого укусу.
Безпека в мікрохвильовій печі
Окрім холодильника, майже на всіх офісних кухнях також є мікрохвильова піч (97 відсотків), що робить залишки та заморожені страви легкими, швидкими та недорогими варіантами обіду. Під час готування готової їжі в мікрохвильовій печі важливо чітко дотримуватись інструкцій щодо приготування їжі в мікрохвильовій печі на упаковці. Мікрохвильові печі можуть готуватися нерівномірно і залишати холодні місця, де можуть вижити шкідливі бактерії. Рекомендований спосіб упевнитися, що їжа приготована до правильної температури, таким чином усуваючи будь-які шкідливі бактерії, які можуть бути присутніми, — це використовувати харчовий термометр. Розігрійте всі залишки до належної температури 165 градусів F.
Подумайте про безпеку харчових продуктів на роботі
«Безпека харчових продуктів дуже важлива, як вдома, так і на роботі. Прості речі, як-от миття рук перед приготуванням їжі та після приготування в мікрохвильовій печі інструкції дійсно можуть допомогти», – сказала Джоан Менке-Шенцер, головний спеціаліст із глобальної якості, ConAgra Foods.
Більше веганський спосіб життя поради!
