Радикально простий
автор Розанна Голд
Автор і нагороджений шеф-кухар Розанна Голд доводить, що коли справа доходить до кулінарії, менше насправді більше. Її кулінарна книга «Радикально проста» («Родальські книги», жовтень 2010 р.) Містить 325 надзвичайних страв, гідних ресторану, приготованих всього за п’ять інгредієнтів або всього за три хвилини підготовки! Навіть інструкції Chef Gold спрощені - усі вони містять не більше 140 слів. Радикально простий - ідеальний подарунок для кулінарних книг для домашніх кухарів, які хочуть менше часу проводити на кухні та більше часу приймати компліменти від гостей вечері. Радикально прості рецепти включають буряковий суп з лимонним кремом-фрейшем, 3-хвилинний лосось васабі, філе Стейки з чарівним зеленим соусом і шоколадний торт «Маленька чорна сукня», щоб назвати чудовий декілька.
Серце артишоку та інші кухонні подорожі
Девід Таніс
Незважаючи на назву, «Серце артишоку» («Artisan», листопад 2010 р.)-це не кулінарна книга, що містить лише артишоки. Насправді, це один з найбільш зворушливих, привабливих
кулінарні книги написав відомий шеф -кухар Chez Panisse Девід Таніс. Таніс, який також є автором «Інжирового блюда», пропонує не тільки прості, але елегантні рецепти, які надихають людей щоб готувати, він підкреслює важливість приготування їжі та те, як вона об’єднує людей у прямому та образному сенсі харчування. Перегляньте книгу, і ви знайдете рецепти соло -кухаря, меню для годування невеликих зібрань, страви, достатні для урочистих випадків. Деякі прості, але задовольняючі страви Таніса: яєчня зі спаржі, курка з плоскою печеною з розмарином, торт з мангольду та рікотти та свіже персикове морозиво.
Кулінарія для виродків
від Джеффа Поттера
Кулінарія для виродків (O'Reilly Media, серпень 2010 р.) Ідеально підходить для вченого чи інженера, чи навіть того, хто хоче бути техніком гурман, який не просто хоче навчитися готувати страву, а й хоче знати науку, що лежить в основі успіху а рецепт. На основі власних уявлень вчених -харчовиків, дослідників, кухарів та інших експертів автор Джефф Поттер розповідає про наукове блюдо калібрування кухонної техніки, способів приготування їжі, таких як sous vide, і наскільки важливі реакції під час процесу приготування впливають на харчування. Ця унікальна кулінарна книга - чудовий та інтригуючий ресурс для всіх, хто хоче поекспериментувати з кулінарією, навіть для тих, хто не обов’язково виродник.
Земний кухар
від Майри Гудман
Для екологічно чистого гурмана-або коханої людини, яку ви хотіли б озеленити-The Earthbound Cook (Workman Publishing, Вересень 2010) містить 250 розкішних, стійких продуктів, але напрочуд легких страв, які легко приготувати Земля. Вважається «Королевою зелених», автор Майра Гудман, співзасновниця ферми «Земля», заохочує голодних читачів знати, звідки їхня їжа, і святкувати органічні продукти місцевого походження. Кулінар, прив'язаний до Землі, показує, що навіть найзавантаженіші сім'ї можуть включити корисні, екологічно чисті продукти у свій спосіб життя. Смачні зелені рецепти включають качині грудки з висушеним вишневим соусом, кокосовий лосось з корицею, бургери з буффало та клейкий торт -пудинг.
Шеф -кухар Blue Jean: Затишно на кухні
від Мередіт Лоуренс
З нещодавнім ексклюзивним запуском своєї нової книги «Шан -кухар Blue Jean: Шеф -кухар: Комфортно на кухні» (Wallah!! LLC, жовтень 2010 р.) Та кухонного начиння Blue Jean Chef, автор Мередіт Лоуренс прагне подолати тривогу на кухні та зробити кухню затишною, як улюблена пара синіх джинсів. Лоуренс пропонує поради та хитрощі щодо кухні, які вона набула за роки роботи у кулінарних школах, випробувальних кухнях та ресторанах у всьому світі. Шеф -кухар Blue Jean: Comfortable in the Kitchen призначений для навчання основним технікам, а потім зміцнення навичок більш складні (але все ж здійсненні) рецепти, які надихнуть гурманів на імпровізацію, щоб зробити своє власне смачне перетворення! Наприклад, освойте базову смажену курку, а потім візьміться за смажену курку з прянощами, смажену курку з апельсинового чіпотле, курку з літнього елю з карамелізованою цибулею та курку з п’яти спецій.
Остаточний посібник зі смаження
від Ріка Брауна
Якщо у вашому святковому списку подарунків для гурманів є фритюрниця, обов’язковим є «Найкращий посібник зі смаження» Ріка Брауна (видавництво Skyhorse, вересень 2010 р.). Цей безцінний ресурс смаження у фритюрі містить рецепти, що послаблюють коліна, такі як смажений камамбер і груші до смаженої лобсти та смажена акула з сальсою з манго. Браун доводить, що навіть кукурудза на качанах та вишнях можуть перетворитися на надзвичайно хрусткі відчуття! Браун не зупиняється на американських продуктах, таких як смажена курка на пахті або цибульні кільця Валла Валла; багато його рецептів, супроводжувані апетитними фотографіями, натхненні культурами по всьому світу. Незважаючи на те, що це не зовсім кулінарна книга для ваших близьких, що дбають про здоров’я, «Найкращий посібник із смаження»-це, безумовно, веселий подарунок для приготованого приготування.
Більше вишуканих подарунків для ваших улюблених гурманів
- 12 найкращих кулінарних книг для вашого святкового списку подарунків для гурманів
- Різдвяні подарунки для гурманів
- Веселі панчішні начинки для гурманів
