Як погода спекотить, так і літні вечірки! Подумайте про колір, коли плануєте меню своєї вечірки. Ось веселка приємних для натовпу, барвистих і легких рецептів, які ідеально підходять для літнього відпочинку біля басейну або вечора під відкритим небом.
Сангрія криваво-помаранчева
Інгредієнти
- 2 склянки нарізаної полуниці
- 2 склянки яблучного соку
- 2/3 склянки Triple Sec (лікер зі смаком апельсина)
- 1/2 склянки цукру
- 4 цілі гвоздики
- 3 криваві апельсини без кісточок, кожен розрізаний на 16 дольок
- 2 пляшки фруктового червоного вина (750 мілілітрів)
- 2 палички кориці (розміром 3 дюйми)
- 1 лимон, розрізаний на 8 часточок
- 1 лайм, розрізаний на 8 часточок
Маршрути
З’єднайте всі інгредієнти у великому глечику і перемішайте, поки цукор не розчиниться. Накрийте кришкою і охолодіть 8 годин або на ніч.
Викиньте гвоздику і палички кориці. Розлийте сангрію в окремі келихи, включаючи фрукти.
Суп з моркви та імбиру
Інгредієнти
- 1/2 середнього гарбуза
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана кубиками
- 1 фунт моркви, очищеної і нарізаної кубиками
- 3 зубчики часнику, подрібнені або за смаком
- 1 (2 дюйма) шматочок свіжого імбиру, очищений і тонко нарізаний
- 4 склянки води
- сіль і перець за смаком
- 1 щіпка меленої кориці
- 1/4 склянки жирних вершків (за бажанням)
Маршрути
Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Половину кабачків витягти насінням і викласти зрізом донизу на змащене маслом деко. Випікайте від 30 до 40 хвилин або до розм’якшення.
Дайте охолонути, потім великою ложкою зніміть м’якоть кабачків зі шкіри та відкладіть. Викиньте шкіру.
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або суповій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і часник і готуйте, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою. Влийте воду і додайте кабачки, моркву та імбир.
Доведіть до кипіння і варіть не менше 20 хвилин або поки морква та імбир не стануть м’якими.
Збийте суміш в пюре в блендері або за допомогою заглибного блендера. Додайте окропу, якщо необхідно, щоб розрідити, але майте на увазі, що це має бути густий вершковий суп. Поверніть суп в каструлю і розігрійте
через. Приправити сіллю, перцем і корицею.
Розлийте в порційні миски і за бажанням полийте зверху невеликою кількістю вершків як гарнір.
Шашлик з курячого манго
Інгредієнти
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1/4 склянки свіжого соку лайма
- цедра 1 лайма
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1/2 чайної ложки кайенского перцю
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 4 половинки курячої грудки без кісток і шкіри, нарізані кубиками по 1 дюйм
- 3 стиглих, але твердих манго, очищених і нарізаних кубиками розміром 2 дюйми
Маршрути
У великій мисці змішайте оливкову олію, сік лайма, цедру лайма, порошок чилі, кайенский перець, сіль і цукор. Додайте курку і манго і обережно перемішайте, щоб покрити маринадом. Обкладинка і
прибрати в холодильник на 2-4 години.
Приготуйте гарячий вогонь на мангалі.
Вийміть курку і манго з маринаду і нанизайте на металеві шпажки, чергуючи шматочки і рівномірно розподіляючи їх.
Розкладіть шампури на грилі і готуйте, перевернувши один раз, поки курка добре не обвуглиться і не прожариться — 6-10 хвилин. Перекладіть шампури на підігріте блюдо і відразу подавайте.
Додаткова порада: Щоб нарізати манго, очистіть фрукт від шкірки, а потім поставте його на один із вузьких країв, щоб ніжка була спрямована до вас. Використовуючи великий гострий ніж, розріжте приблизно
1 дюйм з одного боку стебла, просто пасуться з боку ями. Повторіть з іншою стороною. Покладіть половинки зрізом вниз на обробну дошку і наріжте кубиками.
Салат зі шпинатом і малиною
Інгредієнти
- 3 ківі, очищених і нарізаних
- 2 склянки свіжої малини, розділених
- 4 столові ложки нарізаного мигдалю, підсмаженого та розділеного
- 8 склянок нарізаного свіжого шпинату
- 1/2 склянки тонко нарізаної цибулі
- 1/8 чайної ложки перцю
- 2 столові ложки малинового оцту
- 3 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки малинового варення
- 1 склянка заправлених салатних сухариків
Маршрути
У банку з щільно закривається кришкою з’єднати олію, оцет, варення і перець; добре струсити. У великій салатниці обережно змішайте шпинат, 1 склянку малини, 2 столові ложки мигдалю та цибулю. Топ
з ківі, грінками і залишилися ягодами і мигдалем. Полити заправкою; негайно подавати.
Чорничний сорбет
Інгредієнти
- 1 склянка цукру
- 1/2 склянки води, бажано джерельної води
- 1/2 чайної ложки солі
- 3 пінти (приблизно 2 фунти або 6 чашок) свіжозібраної чорниці, бажано органічної, промиті та висушені
- 1/4 склянки свіжовичавленого лимонного соку
- 1 великий яєчний білок, бажано свіжий (за бажанням)
Маршрути
У середній каструлі на середньому вогні змішайте цукор, воду і сіль. Готуйте, помішуючи, поки цукор і сіль не розчиняться — приблизно 3 хвилини. Дайте охолонути протягом 15 хвилин.
У блендері збийте чорницю з сиропом і лимонним соком до однорідного стану (можливо, вам доведеться розділити це на кілька порцій, якщо ваш блендер не дуже великий). При бажанні процідити
через дрібне сітчасте сито для більш гладкої текстури.
Накрийте кришкою і поставте в холодильник до охолодження — принаймні на 4 години або на ніч.
