Чи знаєте ви, що Сполучені Штати є країною № 1 у світі, яка споживає каву? Майже 52 відсотки американців п'ють каву щодня. Це дорівнює приблизно чотирьом мільйонам чашок кави! Але кава має екологічні та соціальні наслідки, яких не усвідомлює пересічний любитель еспресо або фрапучино. Тип кави, який ви п’єте, може бути не дружнім до землі чи соціально відповідальним. Читайте далі про екологічно відповідальні сорти пива.
Спосіб вирощування кави впливає на навколишнє середовище
За словами Дайан МакІчерн, автора Великий зелений гаманецьБільшість кави вирощується на фермах і плантаціях компаніями, які не замислюються про захист планети чи забезпечення справедливої заробітної плати для робочої сили.
Кава, вирощена в тіні
«Каву вирощують на садибах у тропічних лісах, які охоплюють екватор Землі. Якщо кава вирощується в тіні, як це відбувається в природі... дощ і сонце, допомагають підтримувати якість ґрунту, зменшують потребу в прополці та природним чином контролюють клопів», – пояснює МакІчерн.
Органічна речовина дерев забезпечує екологічну мульчу, яка зменшує потребу в хімічних добривах, контролює ерозію та допомагає будувати ґрунт. Крім того, кавові рослини, вирощені в тіні, і дощові ліси, які їх вирощують, також служать притулком для мігруючих північноамериканських птахів взимку. Цей тип екосистеми є екологічно чистим і виробляє якісну каву.
Кава, вирощена на сонці
Однак кава, вирощена на сонці або на «технічно облаштованих» маєтках, має протилежний вплив на навколишнє середовище. Щоб вирощувати каву, вирощену на сонці, фермери повинні знищити дощові ліси, і, що ще більш тривожно, види кави, вирощені на цих маєтках, потребують великих доз пестицидів і хімічних добрив, щоб процвітати.
«Хоча вирощування кави на сонці збільшує врожайність, віддача приходить з великою екологічною ціною», – каже МакІчерн. «У Колумбії, де технізовано близько 86 відсотків виробництва кави, країна щорічно вносить понад 400 000 метричних тонн хімічних добрив. Коста-Ріка, повідомляє Рада захисту природних ресурсів, продовжує дозволяти хлордан, дуже токсичний інсектицид, який роками зберігається в навколишньому середовищі».
Крім того, приголомшливий вплив на дику природу через вирощену на сонці каву. Дослідження виявили на 97 відсотків менше видів птахів на фермах сонячної кави, ніж на кавових фермах, вирощених у тіні. І, що найгірше, кавові плантації, вирощені на сонці, сприяють вирубці природних лісових ділянок, що завдає шкоди не лише птахам, а й ссавцям, рептиліям та комахам, які населяють ліси.
Більший прибуток не обов’язково означає більше грошей
Хоча ферми сонячної кави виробляють більше кавових зерен, це не означає, що фермери заробляють більше грошей. Насправді фермерам, які вирощують каву в тіні, платять вдвічі більше, ніж фермерам, які вирощують каву. Тобто, якщо у них є шанс отримати більш справедливу заробітну плату.
MacEachern каже: «Global Exchange, некомерційна організація, яка пропагує справедливу заробітну плату для кавових фермерів, називає більшість кавових ферм «потогонними цехами на полях»». додає: «Кавові фермери можуть заробляти всього 50 центів за фунт за свій продукт, навіть якщо роздрібний продавець стягує більше 11 доларів за фунт за ті самі зерна».
Купуйте каву, яка буде мати екологічну відповідальність
Купуйте каву, сертифіковану для захисту навколишнього середовища, а також працівників. Це так само просто, як прочитати етикетки та зробити більш екологічний вибір.
Розшифровка етикеток кави
Ось умови, на які слід звертати увагу при виборі екологічно чистої кави.
Сертифікат справедливої торгівлі:Спонсована TransFair USA, кава, сертифікована за справедливою торгівлею, вирощувалася дорослими, а не дітьми, яким платили надбавку за свої зерна. Фермери також вкладають додаткові гроші в охорону здоров’я, освіту та інші вигоди для своїх сімей і громад. Імпортери, які ведуть бізнес із сертифікованими фермерами щодо справедливої торгівлі, повинні надавати кредит, якщо фермерам це потрібно, і надавати технічну допомогу, яка може допомогти фермерам перейти на органічне землеробство. Знак «Сертифікована справедлива торгівля» обмежує право на участь у дрібних фермерських господарствах, організованих у кооперативи.
Сертифікований органічний:Кава з цією маркою вирощена без шкідливих пестицидів, добрив і гербіцидів. Він відповідає органічним стандартам USDA, захищає сільськогосподарських працівників, дику природу та водні шляхи від токсичних хімікатів. Як правило, органічна кава також вирощується в тіні.
Вирощена в тіні:Це свідчить про те, що кава була вирощена під навісом тропічного лісу. Смітсонівський центр міграційних птахів також сертифікує каву «Дружній до птахів», якщо кава вирощується в тіні в екологічно безпечних для мігруючих птахів умовах.
Сертифікат Rainforest Alliance:Щоб отримати цю сертифікацію, кава має бути вирощена в тіні з використанням пестицидів з низьким вмістом пестицидів або без них, а працівники повинні оброблятися відповідно до стандартів Міжнародної організації праці. Фермери також зобов’язані підтримувати різноманітність тварин і дерев на своїй землі, що характеризує різноманітність.
Потрійна сертифікована кава: Найкращим вибором є органічна кава, вирощена в тіні та вигідна для продажу. Відвідайте веб-сайт MacEachern BigGreenPurse.com тричі сертифіковані кавові компанії.
Компанії, які не продають каву, вирощену в тіні, чесну торгівлю, органічну каву
За словами MacEachern, більшість основних комерційних сортів кави не сертифіковані або пропонують лише сертифіковану каву в Інтернеті. Вона пропонує звернутися до таких компаній, як Folgers, Maxwell House, Hills Bros. Кава та Nestle (Вибір дегустатора) і закликати їх отримати потрійну сертифікацію.
Поміркуйте, скільки кави ви п’єте на тиждень. Перехід на потрійну сертифіковану каву не тільки допоможе довкіллю, але й стане соціально відповідальним, і ви можете виявити, що високоякісна кава, вирощена в тіні, ще смачніша та приємніша.
Схожі статті
Чому потрібно пити каву
Що ваш напій Starbucks говорить про вас
Чаї з високим вмістом антиоксидантів: зелений чай, білий чай, червоний чай тощо
