Візьміть ложку! Січень – національний місяць супу – SheKnows

Як ви думаєте, чи випадково, що Національний місяць супу припадає на січень, після того, як закінчилися наші головні канікули? Напевно ні!

Пов'язана історія. У хлібі та сирі міститься італійська вина Джіади де Лаурентіс до французького цибульного супу

Додавання супу до свого меню має багато переваг, одна з яких полягає в тому, що це чудова страва, щоб зігріти вас у холодні місяці. Перегляньте ще кілька:

Швидко та легко

Загалом, більшість рецепти супів їх досить легко зібрати. Хіба це не звучить чудово після всіх святкових страв, які ви щойно пройшли? Ідеально підходить для людей із щільним графіком, суп може приготувати ситну їжу в найкоротші терміни.

Чудо-блюдо для спостереження за вагою

Якщо ви стежите за своєю вагою і думаєте, що їсти не те саме старе, таке ж старе, спробуйте суп (і ми не говоримо про нудний бульйон)! Суп може змусити вас відчути ситість і насичення, що може допомогти уникнути голоду (і переїдання). Поки ви обережні, щоб не додавати інгредієнти з високим вмістом жиру та калорій, ви йдете вірним шляхом. Експериментуйте із травами та спеціями, щоб надати вашим рецептам супу додатковий інтерес і смак.

Харчова щедрість у мисці

Намагаєтеся зібрати свої щоденні порції овочів? Може здатися складним завданням наповнити рекомендовану щоденну дозу овочів, але додавання їх у суп значно полегшує роботу! Оскільки більшість овочів від природи мають низький вміст жиру, калорій і холестерину і високий вміст клітковини (і багато інші корисні речі), додавання їх до знежиреного супу – чудовий спосіб насолодитися ситною та здоровою їжею.

Спробуйте деякі з цих рецептів супу. Вони ситні, зігріваючі та смачні, що полегшує зиму!

Рецепт супу мінестроне з макаронних виробів та шпинату

Це погляд на традиційний смачний італійський суп, який насичений білком з квасолі та овочів. Подавайте цей суп з хрустким хлібом до смачної їжі.

Обслуговує 8

Інгредієнти:

• 3 банки (14,5 унцій) яловичого або овочевого бульйону
• 1 банка (15 унцій) квасолі, промита й обсушена
• 1 банку квасолі гарбанзо (15 унцій), промийте та обсушіть
• 1 банка тушкованих помідорів (14,5 унцій).
• 1 банка (11,5 унцій) овочевого соку
• 1 банка томатної пасти (6 унцій).
• 2 чайні ложки цукру
• 1 чайна ложка сушеної італійської приправи, подрібненої
• 1-1/2 склянки заморожених змішаних овочів італійської суміші
• 2 склянки свіжого листя шпинату, нарізаного соломкою
• 1 склянка неварених макаронних виробів
• Дрібно натертий сир пармезан для прикраси

Напрямки:

1. Відваріть макарони згідно інструкції на упаковці і добре процідіть.
2. Тим часом додайте бульйон, квасолю, тушковані помідори, овочевий сік, томатну пасту, цукор та італійську приправу у велику супову каструлю і доведіть до кипіння.
3. Додайте заморожені змішані овочі і знову доведіть суміш до кипіння. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до середнього-низького. Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте близько 10 хвилин.
4. До суміші додайте макарони і шпинат. Дайте супу знову закипіти.
5. Подавайте суп в окремих мисках і прикрасьте сиром пармезан.

Рецепт класичного французького цибульного супу

Скажіть «Oui» цьому смачному супу! Цей рецепт основного ресторанного супу гарно подається із зеленим салатом і його дуже легко приготувати вдома.

Обслуговує 4

Інгредієнти:

• 5 жовтих цибулин середнього розміру, нарізаних
• 1/2 палички вершкового масла
• 2 столові ложки борошна
• 2 банки яловичого бульйону плюс одна банка води
• 1 склянка білого вина
• 2-3 столові ложки бренді
• Щіпка мускатного горіха
• Сіль і перець за смаком
• Буханець хрусткого, ситного хліба, нарізаного кубиками
• 2 склянки тертого сиру (найкраще працюють швейцарський, проволоне і грюйер)

Напрямки:

1. Використовуйте велику сковороду і додайте вершкове масло на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і пасеруйте його близько 10 хвилин або поки він не стане прозорим.
2. В окремій каструлі з’єднайте бульйон і воду і доведіть до кипіння.
3. До цибулевої суміші додайте борошно і мускатний горіх. Добре перемішайте і зменшіть вогонь. Уважно стежте, щоб борошно не пригоріло.
4. Потім додайте вино і бренді до цибулевої суміші. Кип’ятіть, поки рідина не випарується.
5. Додайте киплячий бульйон, накрийте кришкою і дайте постояти приблизно 45 хвилин.
6. Розігрійте духовку до 450 градусів F. Обсмажте кубики хліба і натріть сир.
7. Викладіть супові миски, придатні для духовки, підсмаженим хлібом і додайте суп. Зверху кожну миску посипте сиром. Випікайте приблизно 10 хвилин або поки сир не стане пухким і коричневим.

Рецепт супу з дикого рису та курки

Здається, що курячий суп лікує майже все, від голоду до застуди! Розкладіть свою миску в будь-який час, щоб отримати цей смачний рецепт супу.

Обслуговує 6

Інгредієнти:

• 1 упаковка (6,2 унції) швидкого приготування звичайного довгозерного та дикого рису
• 2 банки (14 унцій) курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію
• 1 столова ложка нарізаного свіжого чебрецю
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 4 склянки нарізаних помідорів
• 1 (9 унцій) пакет замороженої нарізаної вареної курячої грудки
• 1 склянка дрібно нарізаних кабачків
• 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 столова ложка вина Мадейра

Напрямки:

1. Зварити рис згідно інструкції на упаковці.
2. Тим часом додайте бульйон і часник у велику каструлю і доведіть до кипіння. Після закипання додайте помідори, курку, кабачки, перець і свіжий чебрець. Ретельно перемішайте інгредієнти і поверніть суміш до кипіння.
3. Накрийте суміш кришкою і дайте їй готуватися трохи довше (приблизно п’ять-сім хвилин), а потім додайте до суміші рис.
4. Добре перемішайте суп і додайте вино Мадейра. Подавайте негайно.

Рецепт супу з кукурудзи, чеддеру та картоплі

Трохи з декадентської сторони, цей суп приємно подавати, коли компанія приходить на вечерю. Використовуйте свіжу або заморожену кукурудзу як частину цього кремового, ситного рецепту супу.

Обслуговує 4

Інгредієнти:

• 1-1/2 чайної ложки оливкової олії
• 1/2 склянки нарізаної цибулі
• 2 (11 унцій) банки жовто-білої цільної кукурудзи (використовуйте свіжу кукурудзу, якщо є)
• 1 стебло селери, подрібнений
• 4 склянки нежирного овочевого бульйону
• 4 склянки картоплі, нарізаної кубиками
• 1/2 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі
• 1/2 склянки тертого сиру чеддер
• 1/2 склянки наполовину
• Сіль і свіжозмелений перець за смаком

Напрямки:

1. Помістіть оливкову олію в каструлю для супу на середньому вогні. Після того, як закипить, додайте цибулю, кукурудзу і селеру і пасеруйте на середньому вогні протягом трьох хвилин. Додайте курячий бульйон, картоплю, зелену цибулю і кілька щіпок солі і перцю за смаком, а потім доведіть суміш до кипіння.
2. Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть суп 15 хвилин. Додайте сир і половину, а потім обережно нагрійте суміш, поки сир повністю не розплавиться. Подавати гарячим.

Рецепт гладкого і вершкового томатного супу

Маєте сир на грилі? Цей рецепт супу - ідеальний партнер для легкого, смачного сендвіча!

Обслуговує 6

Інгредієнти:

• 4 столові ложки вершкового масла
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 фунти помідорів, очищених від шкірки, насіння і нарізаних
• 1 лавровий лист
• 4 свіжі гілочки базиліка
• 4 свіжі гілочки петрушки
• 1 лавровий лист
• 8 склянок овочевого бульйону
• 1 столова ложка кетчупу
• 3/4 склянки жирних вершків
• Сіль і перець за смаком
• Свіжий базилік для прикраси

Напрямки:

1. Використовуйте велику сковороду і розтопіть вершкове масло на повільному вогні. Додайте цибулю і готуйте п’ять хвилин (до м’якості), періодично помішуючи. Додати помідори, лавровий лист, базилік і петрушку. Приправте сіллю, перцем і тушкуйте, періодично помішуючи, близько 15 хвилин (поки помідори не зваряться і не випарується велика частина рідини).
2. Збільште вогонь до середнього, додайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин.
3. Зніміть суп з вогню і дайте трохи охолонути. Вийміть і викиньте зелень, додайте в суп кетчуп і перемішайте.
4. Перекладіть суп в кухонний комбайн або блендер (невеликими партіями) і пюрируйте. Якщо ви побачите насіння томатів, пропустіть пюре через ситечко.
5. Поверніть суп в чисту сковороду і знову розігрійте. Додайте вершки, перемішайте і прогрійте ще одну-дві хвилини (на повільному вогні), поки суп не стане гарячим. Приправте і подавайте в окремих мисках. Додайте базилік як гарнір.

Суп — ідеальна їжа, коли ви шукаєте щось легке, ситне, зігріваюче і так, смачне! Візьміть ложку і сідайте з супом!

Дивіться: Як приготувати суп із залишків їжі

Перетворіть їжу в ситний і смачний суп.

Більше супів SheKnows, які можна спробувати

Сільський знежирений картопляний суп
Горіховий гарбузовий суп з морквою та картоплею
Безглютеновий м’ясний суп із квасолі
Рецепт овочевого бульйону